廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據說是清鹹豐年間廣州西關姓伍的富家有壹名叫小鳳的女工所創制，其成為名餅卻在半個世紀之後，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，並大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，制作出甜中帶鹹、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來，因其異味香脆而受到顧客青睞。
雞仔餅的做法步驟
先做冰肉，提前壹周做好。
260g肥豬肉，切成小丁，開水煮熟瀝幹水分之後，用6勺白砂糖和壹勺白酒攪拌均勻後裝入保鮮盒放入冰箱冷藏，壹周以後使用。
2.主要材料準備好。
3.將所有材料混合在壹起，攪拌均勻，揉成面團。
4.捏成小餅，放入塗了油的烤盤，塗上蛋黃液。
5.放入190度預熱的烤箱，190度10分鐘後，160度再烤5到10分鐘（視上色情況定）。
6.在烤箱中放涼後取出，不要急著吃，壹兩天後回軟了味道更好哦。