雞尾酒壹詞，由英文“雞尾”（cocktail）壹詞直譯而來。 說法壹 雞尾酒（Cocktails） 在1777年，Betsy Flanagan發明了美國式的“雞尾酒”。雞尾酒起源於1776年紐約州埃爾姆斯福壹家用雞尾羽毛作裝飾的酒館。壹天當這家酒館各種酒都快賣完的時候，壹些軍官走進來要買酒喝。壹位叫貝特西·弗拉納根的女侍者，便把所有剩酒統統倒在壹個大容器裏，並隨手從壹只大公雞身上撥了壹根毛把酒攪勻端出來奉客。軍官們看看這酒的成色，品不出是什麽酒的味道，就問貝特西，貝特西隨口就答：“ 這是雞尾酒哇！”壹位軍官聽了這個 詞，高興地舉杯祝酒，還喊了壹聲：“ 雞尾酒萬歲！”從此便有了“雞尾酒”之名。這是在美洲被認可的起源。 說法二 壹天，壹次宴會過後，席上剩下各種不同的酒，有的杯裏剩下1/4，有的杯裏剩下1/2。有個清理桌子的夥計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在壹起，壹嘗味兒卻比原來各種單壹的酒好。接著，夥計按不同組合壹連幾種，種種如此。這後將這些混合酒分給大家喝，結果評價都很高。於是，這種混合飲酒的方法便出了名，並流傳開來。至於為何稱為“雞尾酒”而不叫夥計酒，便不得而知了。 說法三 1775年，移居於美國紐約阿連治的彼列斯哥，在鬧市中心開了壹家藥店，制造各種精制酒賣給顧客。壹天他把雞蛋調到藥酒中出售，獲得壹片贊許之聲。從此顧客盈門，生意鼎盛。當時紐約阿連治的人多說法語，他們用法國口音稱之為“科克車”，後來衍成英語“雞尾”。從此，雞尾酒便成為人們喜愛飲用的混合酒，花式也越來越多。 說法四 19世紀，美國人克裏福德在哈德遜河邊經營壹間酒店。克家有三件引以自豪的事，人稱克氏三絕。壹是他有壹只膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是鬥雞場上的名手；二是他的酒庫據稱擁有世界上最傑出的美酒；第三，他誇耀自己的女兒艾恩米莉是全市第壹名絕色佳人，似乎全世界也獨壹無二。市鎮上有壹個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑壹陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進了愛河。這小夥子性情好，工作踏實，老克裏打心裏喜歡他，但又時常作弄他說：“小夥子，妳想吃天鵝肉？給妳個條件吧，妳趕快努力當個船長。”小夥子很有恒心，努力學習、工作，幾年後終於當上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚禮上，老頭子很高興，他把酒窖裏最好的陳年佳釀全部拿出來，調合成“絕代美酒”，並在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然後為女兒和頂呱呱的女婿幹杯，並且高呼“雞尾萬歲！”自此，雞尾酒便大行其道。 說法五 相傳美國獨立時期，有壹個名叫拜托斯的愛爾蘭籍姑娘，在紐約附過開了壹間酒店。1779年，華盛頓軍隊中的壹些美國官員和法國官員經常到這個酒店，飲用壹種叫做“布來索”的混合興奮飲料。但是，這些人不是平靜地飲酒逍閑，而是經常拿店主小姐開玩笑，把拜托斯比作壹只小母雞取樂。壹天，小姐氣憤極了，便想出壹個主意教訓他們。她從農民的雞窩裏找出壹雄雞尾羽，插在“布來索”杯子中。送給軍官們飲用，以詛咒這些公雞尾巴似的男人。客人見狀雖很驚訝，但無法理解，只覺得分外漂亮，因此有壹個法國軍官隨口高聲喊道“雞尾萬歲“從此，加以雄雞尾羽的“布來索”就變成了“雞尾酒”，並且壹直流傳至今。 說法六 傳說許多年前，有壹艘英國船停泊在猶加敦半島的坎爾傑鎮，船員們都到鎮上的酒吧飲酒。酒吧樓臺內有壹個少年用樹枝為海員攪攔混合酒。壹位海員飲後，感到此酒香醇非同壹般，是有生以來從未喝過的美酒。於是，他便走到少年身旁問到：“這種酒叫什麽名字？少年以為他問的是樹枝的名稱，便回答說：“可拉捷、卡傑。”這是壹句西班牙語，即“雞尾巴“的意思。少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是“雞尾巴酒”。從此，“雞尾酒”便成了混合酒的別名。 說法七 以某壹貴族婦女Oxc-hitel的名字而演變成為Cocktail，以此表示尊貴：以雄雞尾羽象征英雄氣概：以彩色雞尾象征調酒女郎愛美及調酒手藝高超等等。