學會這13種營養美味的雞肉做法，以後天天吃雞不重樣
食材
三黃雞、鹽焗雞粉、姜片、蔥、麻油、白芝麻。
做法
1、全雞拔掉殘毛清洗幹凈後用廚房紙吸幹水分，用2/3包四季鹽焗雞粉拌勻地抹在雞身上和雞腔內，並把3片姜和少許蔥段放入雞腔內後蒙上保鮮膜放入冰箱腌制3小時或更長時間。
2、鍋中加入適量的水後把裝全雞的盤子放入蒸籠裏大火蒸30分鐘左右。
3、關火後小心地把全雞從蒸籠裏取出，待盤子稍放涼後把盤子裏的雞湯倒入保鮮碗裏；把剩下的1/3包鹽焗雞粉放入壹個小碗裏，滴入幾滴麻油並加入2湯匙雞湯攪拌均勻後放入微波爐裏中火加熱1分鐘。
4、把放涼的全雞斬件擺盤，把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上，撒上少許白芝麻即可上桌享用。
二、辣子雞
學會這13種營養美味的雞肉做法，以後天天吃雞不重樣
食材
雞肉、花椒、幹辣椒、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變幹，成深黃色後撈起待用。
2、幹辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。
3、鍋裏燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後，撒入蔥段、鹽、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
三、姜蒜豉油雞
學會這13種營養美味的雞肉做法，以後天天吃雞不重樣
食材
雞肉、姜、蒜、蔥、蒸魚豉油、味極鮮醬油、米酒、蠔油、油、鹽。
做法
1、調料，把蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。
2、 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗凈切成段後放入裝雞肉的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味腌制1到3個小時左右。
3、 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鐘左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鐘左右。
4、把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鐘左右後將雞肉翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞肉均勻上色後淋入少許麻油後盛出。
5、待雞腿翅稍放涼後斬件並擺好盤後即可上桌享用。
四、口水雞
學會這13種營養美味的雞肉做法，以後天天吃雞不重樣
食材
雞腿、熟花生碎、熟白芝麻、蔥、姜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、紅油。
做法
1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加姜