雞蛋可以做成的美食有：雞蛋炒西紅柿、靈魂炒蛋、煎雞蛋、雞蛋羹和五香茶葉蛋等，我來介紹壹下雞蛋炒西紅柿的做法。
雞蛋炒西紅柿
食材：雞蛋4個、西紅柿3個、色拉油50毫升、蔥壹根、食鹽3克、清水10克、白糖半勺、生抽半勺。
做法步驟：
1、西紅柿洗凈後，頂部劃個十字，放入盆裏，倒上開水浸泡。
2、西紅柿浸泡壹會後，取出去皮，切小塊備用。
3、蔥洗凈切成蔥花備用；
4、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中，打散後加入清水攪拌均勻；
5、炒鍋燒熱，倒入色拉油。
6、待油溫五六成熱，倒入雞蛋液，待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起；
7、再起油鍋，放入西紅柿大火翻炒，翻炒出汁後滴入少許清水，添加白糖；
8、炒勻後加入生抽去腥，加食鹽調味，最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻，出鍋裝盤撒上蔥花即可。
小貼士：
1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜；
2、雞蛋液加少許清水壹起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩；
3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃；
4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用。