選用調料：鹹的（鹽、五香粉、花椒粉、碎蔥花 ）；甜的（白糖）
步驟1：雞蛋2～3個打碎到盆裏（中等大小的盆），用筷子攪拌均勻。
步驟2：取面粉4～5兩，全部倒入盆中，用筷子拼命攪拌，這時候手會比較累，但要盡量把面粉粘在壹起。
步驟3：取壹碗水在側，每次倒壹點水至盆中然後攪拌勻，然後再倒壹點進去、再次拌勻，依次類推，直到這碗水全部和盆中融合。（千萬不要壹次倒太多哦）
步驟4：根據喜好，加足量水到盆中（喜歡薄的就多加點水、喜歡厚的就少加點水），再放入調料拌勻；待用；
步驟5：把平底煎鍋洗幹凈，放上竈臺，開火，再把花生油倒入鍋裏。等鍋裏的油快開時，把攪拌好的雞蛋面粉用湯勺舀到鍋裏，然後把它攤成薄薄的壹層，大火2分鐘，改為小火，當煎成金黃色時翻過另壹面，然後等到煎成金黃色時就好了