鷓鴣是國家級保護動物。並且鷓鴣被列入了中國《國家保護的有益的或者有重要經濟、科學研究價值的陸生野生動物名錄》，而且鷓鴣屬於國家三級保護動物。
鷓鴣是中國南方的傳統狩獵鳥，尤其是在廣東，廣西邕寧、崇左、桂平、博白壹帶，鷓鴣的產量甚多，在福建從海岸直至閩西山地也到處可以遇到。但壹直來隨著自然環境的破壞，加上大量狩獵以供出口，使得大部分地區的種群都有不同程度的下降，越來越少，應該控制獵取的數量，對數量下降過快的地區加強保護工作。