1、主料：面粉1000克、芝麻100克（黑白）、鹽14克、水400克。
2、輔料：植物油1000克。
3、黑白芝麻淘洗幹凈倒入水盆中，加鹽（或糖）攪拌勻，用手指沾水嘗壹下鹽味（或糖味）夠不，加入面粉和成團。
4、和成團後醒發半小時或40分鐘。這個時間準備好容器/面板/搟面杖。
5、醒好的面團揉搓後分成幾份，方便搟面（就象搟手工面條那樣）。
6、開火放鍋加油，搟好後油溫也正好，用刀劃成棱形（若是兩人做的話，可以壹人搟面壹個炸）。
7、油溫不要太高，容易炸糊。炸好後的麻葉子要等稍涼了妳才能吃，要不會燙著妳的嘴。涼後的麻葉子裝袋密封，就不會回潮了，吃時脆香。
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