菜品名稱：麻婆豆腐
主料：豆腐壹塊
輔料：豬肉3兩、豆瓣醬1勺、水澱粉2勺、花椒粉2勺、醬油2勺、小蔥1根、料酒2勺、鹽1小勺、糖1勺、姜1克、蒜5瓣
做法步驟：
1、豆腐切小方塊焯水備用。
2、蒜姜切成沫，肉切成沫備用。
3、小蔥切段兒備用。
4、熱鍋，肉沫下鍋加料酒小火炒出油，成顆粒狀後盛出。
5、下豆瓣醬，小火炒3分鐘熬出紅油，加入姜和蒜繼續翻炒。
6、再放入豆腐翻炒壹下，加水，（水沒過豆腐壹點即可），開鍋後加肉沫，醬油、糖、花椒粉，鹽，最後加水澱粉翻炒30秒收汁。
7、出鍋，撒上蔥段兒即可。