1、黃皮酒在制作時可以只使用新鮮黃皮果和冰糖，而黃皮果與冰糖的比例應該是2:1左右，在制作黃啤酒時，準備的黃皮果壹定是自然成熟，而且無蟲害無腐爛的健康黃皮果。
2、把黃皮果用清水洗凈以後，去掉表面的水分，然後再用手用力擠壓把它裏面的果核去掉，也去掉它的果皮得到的果肉收集在壹起。
最後把它們放到料理機中攪成泥狀，取出以後加入準備好的冰糖調勻，直接放到大的幹凈玻璃瓶中發酵。
3、30天以後取出過濾得到的黃啤酒，重新裝入到玻璃瓶中進行二次發酵，再過十天裏面的黃皮酒就能發酵完成，取出以後就能聞到濃郁的酒香，而且這時的黃皮酒滋味甘醇，特別好喝。