12個月至36個月，最長不會超過5年，有的壇裝黃酒保質期是6年。
通常來說黃酒的品質和口感最佳期在1至3年，品質好的黃酒在存放環境良好的地方壹年以後，酒裏面的各種成分會相互融合，達到壹種口感最佳的狀態，酒味醇厚，但超過3年仔飲用，口感則會下降。
所有的酒都會有壹個保質期，也並不是說存放的時間越久越好，這和酒的品質、酒的原料、以及存放環境和存放溫度有很大關系。只有存放環境得當，才可以延長酒的保存時間。
黃酒的保存方法：
1、保存黃酒應選擇陰涼、幹燥的地方。壹般選4°以上，15°以下，變化平穩，幹濕度適合、通風良好的倉庫貯存。
2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟，在貯存後具有越陳越香的特點。
3、黃酒儲存應平穩放置，不宜晃動。
4、黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。