準備材料：餅皮：中筋面粉200g、轉化糖漿140g、花生油50g、梘水4g、黑芝麻餡兒：黑芝麻粉500g、白糖300g、豬油260g、糯米粉200g、奶粉20g、鹽2g、附加：玉米澱粉防粘用、蛋黃水：蛋黃1個、蛋白10g、水15ml
制作步驟：
1、黑芝麻粉加入糯米粉，加入白糖、奶粉、油拌均勻
2、拌均勻，拌好後放入冰箱冷藏備用
3、轉化糖漿加入花生油和梘水，攪拌至粘稠
4、篩入中筋面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜以後靜置2-3小時
5、50g壹個月餅為例，做20g壹個皮
6、50g月餅的為例，做30g壹個餡兒
7、皮搟成中間稍厚圓片，包入壹個餡兒
8、放入模具中
9、壓成型，烤箱180度上下火預熱10分鐘
10、烤箱180度烤8分鐘的時候取出月餅
11、均勻塗抹蛋黃水在月餅上
12、再次放入烤箱中層，上下火180度繼續烤15分鐘即可
13、成品圖