黑龍江的風俗有：冰雪宴、冬吃冰點、凍餃子、凍豆腐、東北秧歌、東北二人轉、冰上漁獵、冰雪建築、冬泳、冰上集體婚禮等。
1、冰雪宴
1985年第壹屆冰雪節伊始，江南春飯店領銜第壹屆冰雪菜點技術大賽，揭開冰雪飲食文化的序幕。新穎美觀、玲瓏精巧，宛若雕琢的藝術品，充分展現冰城名廚精湛的技術。諸多賓客從具有新奇感、神秘感和強烈的地域文化氣息的冰雪飲食中，領略與品味著哈爾濱文化的特色。
2、冬吃冰點
冬吃冰點是黑龍江人特有的偏好，走在街上，會看到頭裹棉帽，身穿皮大衣，戴著棉手套，手持冰棍大快朵頤的人們，其神態之悠然，胃口之大，無不令人咋舌。
黑龍江的冬天是寒冷的，但寒冷的自然條件卻極大地豐富了這裏的冰雪食品，黑龍江的冰雪食品如油而不膩，清爽可口，晶瑩剔透，營養豐富，獨特的口味中蘊涵著北國冰雪潔白自然、剛勁飄灑的文化特質，是北方冰雪文化中不可或缺的壹部分。有冰果、凍梨、凍柿子、凍蘋果、凍海棠等，品種很多。
3、凍餃子
春節前，家家都要通宵包很多餃子，放在室外凍起來。凍實的餃子，當當作響，互不粘連，把它們用大面袋裝好，隨吃隨煮，百吃不厭。由於黑龍江家家都有壹個室外的天然“大冰箱”，這樣壹次辛苦，就可免除每日操勞做飯之苦。
4、凍豆腐
豆腐是東北冬季的主要副食品之壹，將整板的鮮嫩豆腐，送到戶外凍上即可。凍豆腐不同於鮮豆腐，內部呈蜂窩狀，口味獨特，與肉、雞或各種蔬菜壹起燒制，易於吸收湯的味道和營養，吃起來松軟有滋味，如南方的烤夫壹樣。
5、東北秧歌
東北秧歌形式詼諧，風格獨特，廣袤的黑土地賦予它純樸而豪放的靈性和風情，融潑辣、幽默、文靜、穩重於壹體，將東北人民熱情質樸、剛柔並濟的性格特征揮灑的淋漓盡致。
秧歌隊的服裝色彩豐富艷麗，多以戲劇服裝為主。從裝束上即可判斷人物角色，有《西遊記》中的唐僧、孫悟空、豬八戒和沙僧，《白蛇傳》中的白娘子、許仙，還有包拯、陳世美、秦香蓮等，紛紛伴著鑼、鼓、鑔、嗩吶奏出的熱烈而歡快、諧趣而顛浪的曲調輕快上路。各種舞蹈中尤以踩高蹺、舞龍、舞獅、跑旱船最為著名，這些舞蹈生動活潑，技巧高，造型美，深受群眾喜愛。
6、東北二人轉
二人轉亦稱“蹦蹦”，產生並盛行於東北三省(黑、吉、遼)，是在東北地區喜聞樂見，具有濃郁地方特色的民間藝術，是壹種有說有唱、載歌載舞、生動活潑的走唱類曲藝，至今已有三百多年的發展歷史。它的唱本語言通俗易懂，幽默風趣，充滿生活氣息；它的唱腔高亢火爆，土鄉土色，鄉音悅耳。
二人轉真實反映了東北勞動人民的思想感情、性格特點、興趣愛好和風俗習慣，長期以來深受東北群眾尤其是廣大農民的喜愛，在民間中流傳著“寧舍壹頓飯，不舍二人傳”的說法，可見二人轉的影響之深。隨著長期以來各地文化交流的增加，二人轉的內涵也在不斷充實和擴展，在原來的東北秧歌、東北民歌的基礎上，吸取了蓮花落、東北大鼓、太平鼓、霸王鞭、河北梆子、驢皮影以及民間笑話等多種藝術形式；同時把其他演唱形式的壹些曲牌、民間小唱、近年流行的通俗唱法和電聲樂器等都揉進二人轉中，逐漸演變成現在的壹門綜合曲藝形式，因此表演形式與唱腔非常豐富。
7、冰上漁獵
完達山脈延伸在黑龍江、松花江、烏蘇裏江匯合的地方。這裏，豐富的山林、水產資源，滋養著壹個只有四千人口，卻在漫長的歷史長河中，頑強跋涉，並創造出獨具北方漁獵文化特色的赫哲族。
赫哲族聚居在黑龍江省的同江市八岔、街津口民族鄉，饒河縣四排民族鄉及佳木斯市郊的敖奇村。沿松花江入黑龍江再轉向烏蘇裏江，壹路既可領略北國的山水風光，又可盡情探尋和體驗赫哲族人的悠久歷史和燦爛的文化。
8、冰雪建築
黑龍江冬季漫長，氣候寒冷幹燥，冬季平均氣溫零下15℃到零下30℃，在這樣寒冷的環境中生存恐怕是其他地區的人們所難以想象的。在長期的適應和改造生存環境的過程中，從竭盡全力開山鑿洞抵禦嚴寒到隨心所欲利用冰雪資源制作冰燈、雪雕，東北人民經歷了壹個漫長的征服自然的過程，並隨之形成了壹套獨特的冰雪建築文化。
東北的冰雪建築是起始於地下的。東北的古代民族為了在寒風凜冽的冰天雪地中生存，“常為穴居，以深為貴。”用九節梯子下到洞穴之中，在洞中生壹火盆，周圍鋪著樹枝、柴草或皮張來抵禦風寒。但由於地下采光和通風條件差，人們開始利用木材和壹些毛草，從深地下走到淺地下乃至地面，赫哲族早期居住的“地窖”、“馬架子”就是此類過渡性住所。
9、冬泳
每年的黑龍江省哈爾濱冰雪節期間，都要舉辦大型冬泳比賽活動，場面既熱鬧又壯觀。而且國內兄弟省市的遊泳健兒和外國的遊泳愛好者也聞訊趕來，在松花江的冰水中壹顯身手。他們都佩服哈爾濱冬泳隊員的耐力和韌性。
10、冰上集體婚禮
“冰上婚禮”壹直由黑龍江哈爾濱青少年宮主辦，成為哈爾濱每年壹屆的冰雪節的組成部分。冰上婚禮已變成青年人主動、踴躍參與的壹種時尚活動。