龍擡頭的傳統食物
龍擡頭的傳統食物
1、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，晉南這天則壹定要吃麻花、撒子，謂之“啃龍骨”。
2、餃子、驢打滾（財源滾滾）
在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意；而在老北京的習俗中，人們喜在農歷二月二買“驢打滾”品嘗，黃豆粉面裹上豆沙餡兒，外形圓潤，同樣有“財源滾滾”的含義。
3、炒豆子
在西北、甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示春天的開始，岷縣的二月二會，人們買大黃梨回家孝敬老人，故二月二廟會又稱“黃梨會”。
4、撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，意思是吃了糕，當年裏就不會腰酸背痛了。
5、面條
北方人喜歡在這天吃碗“龍須面”討個“好彩頭”。龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細如發絲，下滾水如銀龍入海，故得名。“龍須面”有順順溜溜，順心如意的美好寓意。
6、面旗子
淄博老百姓有吃炒面旗子的習俗。就是切成菱形的面片，將幹後的面旗子用白抗土加熱炒制而成。
7、炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉壹帶，每逢二月二，家家戶戶都吃炒面條，因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃了。
二月二這壹天的飲食多以龍為名，這壹切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑壹年風調雨順，獲得好收成。
滿族龍擡頭的習俗
二月二印脾
這天天剛亮婦女們就起來，她們在院子裏和大門外的平地上，用硝灰畫上各種不同的圓圈，圈內畫個十字，在八點來鐘，她們把孩子前襟和兜肚解開，讓孩子們趴在十字中間，肚子帖地印脾，孩子媽媽則在圓圈旁邊禱告著：“印脾十字中，龍盤圈裏形，帶走腹中病，肚子永不疼”。這段禱語並不是人人都會的。壹般婦女的禱詞是：“龍王爺、蛇仙，妳們保佑我的孩子，不得大肚子食水病。請龍王、蛇仙順著硝龍畫的圓圈行走，多走幾遍就把孩子的食積帶走消除了”。
這種“印脾”的舉動，是提醒婦女養育孩子，飲食有節，不知己吃生冷零食，以免孩子們得上“食積”，亦稱“食水”，即腹中有硬塊等癥狀，醫生亦稱此病為“痞疾”，是消化系統病癥。
二月二熏香
二月二這天，滿族旗人起大早，在倉房的糧囤子裏上香，壹個糧囤中插十二根金錠香或綠香。因為把香插在糧食中，燒到香根就自消自滅不能出現意外火災。
婦女們到處上香，房山墻垛的墻縫中插香，有縫就插，因地而宜，把過年時所剩的香頭或是半截香，插在墻縫中，就連房子基礎石縫中也插上香。她們也很註意安全，插地墻縫、石縫中的香可以不去管它，而插在窗臺上、抱柱的柱縫中的香頭，壹會兒壹察看，直到香火燒盡只剩香灰才放心。
二月二熏香，從院子各處壹直點到室內，有縫就插，這壹天被稱為熏蟲日。因為大部分蟲子從二月二開始動彈了，這些糧食蟲、蛀蟲均屬害蟲，各家在春頭子還沒等興揚就熏起來看，婦女們認為這壹熏，壹年家中屋裏不遭害蟲。
二月二龍擡頭的傳說有什麽
實際上，之所以說“二月二，龍擡頭”，是與古代觀測天象的天文學有關。我國古代天文學家根據日月星辰的運行軌跡和位置，把黃道附近的星象劃分為二十八組，俗稱“二十八宿”，又根據東西南北四個方向將其分為四宮，並依照它們的形象將四宮附會為四種動物。
其中東宮七宿（即角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿）很像想象中的龍形星象，便稱其為東方蒼龍（其它為西方白虎、南方朱雀、北方玄武）。每年農歷二月二傍晚，蒼龍星宿開始從東方露頭，代表龍角的角宿開始從東方地平線上顯現（而整個“龍身”即其它六宿尚隱沒在地平線以下），故稱為“龍擡頭”。
那麽為什麽要在“二月二”祭龍呢？這與農業生產有著密切關系。二月二，正值驚蟄前後，也是農田春耕、春播季節，能否風調雨順，這直接關系到壹年莊稼的豐歉。而在古代諸神譜系中，龍是掌管降雨的'神仙。為了求得龍神行雲布雨，二月二這天，人們便在龍神面前擺供，舉行隆重的祭拜儀式——除唱大戲娛龍之外，有的地方還要舞龍、戴龍尾、開筆（舊時這天讓孩子開筆寫字，取龍擡頭之吉兆，祝願孩子長大後能斷文識字）等，以求得“二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流”。
在民間，則盛傳著壹個動人的故事：武則天廢唐立周稱帝，惹怒了玉皇大帝，下令龍王三年不得降雨。龍王不忍百姓受災挨餓，偷偷降了壹場大雨。玉帝得知後，便將龍王趕出天宮，壓於大山之下，並立碑告示天下：“龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。”
人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆，直到第二年二月初壹，壹位中年婦女背了壹袋黃豆走親戚，途中不慎將黃豆撒了壹路，陽光下，這些黃豆閃閃發光。人們看見後高興地說：“這不就是金豆嗎？炒熟了不就開花了嗎？”第二天即二月二，家家戶戶把炒好的、開了花的黃豆供在當院，看管龍王的太白金星壹看，確實是“金豆開了花”，便讓龍王重返天宮。
後來，人們為了懷念、紀念龍王，便在每年的二月二炒黃豆，壹邊炒嘴裏還念叨著流傳的俗語：“二月二，吃（黃）豆花，大人小孩給壹把。”明朝玉米傳入中國，之後，人們又用香噴噴的爆玉米花祭祀龍王，壹直流傳至今。
二月二祭祀龍王，還寄寓著人們“引龍伏蟲，驅毒除瘟，保佑平安”的願望。二月二正是驚蟄前後，“驚蟄過，百蟲蘇，蠍子、蜈蚣都露頭。”百蟲萌動，易傳疾病，易傷五谷，而“龍是鱗蟲之長，龍出則百蟲伏藏”。因此人們“引龍伏蟲”，希望借龍威鎮伏百蟲，驅毒除瘟，保佑人畜平安，五谷豐登。
明代沈榜《宛屬雜記》載：“二月引龍，熏百蟲……鄉民用灰自門外委婉步入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。用面攤煎餅，熏床炕令百蟲不生。”撒灰十分講究，也很有意思：用簸箕盛草木灰，從家門口撒壹 條
龍到河邊，再用谷糠撒壹 條 龍引到家，意為送走懶（青）龍，引來錢（黃）龍，保佑人畜平安；從臨街大門口壹直撒到廚房竈間，並繞水缸壹圈，叫做“引錢龍”；將草木灰撒於門口，鎮門避災；將草木灰呈龍蛇狀撒於墻角，以招福祥避蟲害。
老百姓過年，講究個長長久久，圓圓滿滿。因此，從廣義上講，自臘月二十三日祭竈王爺開始，就算過年了，到二月二龍（王爺）擡頭，才算真正結束。比如陜北鄉間直到現在還流傳著壹段民諺：“臘月二十三過小年，除夕、初壹過大年，正月十五元宵節，二月二龍擡頭了年過完。”對老百姓而言，二月二是個非常重要的節日，人們認為這天不僅是蒼龍“登天”之日，更是新壹年的開始。
因為二月二壹般處在驚蟄前後，大地春回，萬物復蘇，春耕在即，百事開端，因此，除祭祀龍神外，民間往往還要舉行多種納吉活動，如舞龍燈、戴龍尾等，尤其值得壹提的是剃龍頭習俗，即二月二要理發，為什麽偏偏要在這壹天理發呢？兒童理發，叫剃“喜頭”，借龍擡頭之吉時，保佑孩童健康成長，長大後出人頭地；而大人理發，則寓意辭舊迎新，希望帶來好兆頭、好運氣。而陜北在這天，不僅要唱大戲、舞龍燈、放煙火，十裏八鄉的秧歌隊還要聚攏在壹起，熱熱鬧鬧地扭壹天，圖個圓滿。
為了納吉，連二月二這天吃的食物也要加上“龍”的頭銜。如這天吃面條叫吃“龍須（面）”、水餃稱作“龍耳”、米飯稱作“龍子”、春餅稱作“龍鱗”、餛飩稱作“龍眼”，餛飩面條壹塊煮則叫做“龍拿珠”，等等。
中國地域遼闊，地域不同，過節的風俗不同、方式不同。但不論哪種方式，均圍繞著美好的龍神信仰而展開，它不僅寄托了人們的生存理想，也飽含著人們對美好生活的期盼。