做面包的所有材料：高筋面粉300g,雞蛋55g,牛奶145g,鹽3g,白砂糖30g,酵母3.5g。都放入攪拌桶。
廚師機和面20分鐘。面包機的話先壹個20分鐘的揉面程序。休息幾分鐘再壹個20分鐘或25分鐘的揉面程序。
和至面可以撐出不易破的薄膜。
放入盆中蓋上濕的紗布進烤箱發酵1個小時。或者放在溫暖的地方。
放入烤箱時在旁邊加壹小碗熱水。
1個小時候發酵好的面團。手指沾點面粉在中間戳個洞，不回縮就發酵好了。
發酵好的面團取出分成66克左右的小面團。蓋上保鮮膜醒發15分鐘。這個時候可以做壽司。也可以把壽司提前做好。
2個雞蛋打散。留下點蛋液壹會刷面包。剩下的加少許鹽，倒入鍋中攤2個不大的雞蛋餅。
紫菜上鋪上米飯，在米飯上抹上自己喜歡的醬。我抹了做壽司的辣椒醬。抹沙拉醬也很好吃喲。
把黃瓜條擺在雞蛋餅上。
把雞蛋餅卷起來。
卷好壽司。8個小面團需要做兩條壽司。包好的壽司切除壽司兩邊不整齊的地方。均勻的切成8塊。
醒發好的小面團搟成圓形包入胖壽司。
包好的面團放進烤箱發酵40分鐘。在烤盤下方的烤網上放上壹小碗熱水。我怕面包烤完連在壹起不好看。就放了5個在蛋撻模具裏。如果要放進模具裏的話，記得要刷油哦~比較好脫模。
發酵好的面團刷上蛋液。撒上黑芝麻~
烤箱預熱好，180度，烤15分鐘。
中途註意觀察。
如果頂部上色太厲害就蓋壹張錫紙。