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小吃攤兒做什麽好賣?

我國餐飲市場規模已突破4萬億元,80、90後成為消費主體,其中小吃是最重要的餐飲類型之壹,面條、米線、粥、餛飩、餃子、涼皮、涼粉、麻辣燙、豆花等小吃常年受到食客們的歡迎,位居地攤小吃類型TOP10。本文中maigoo網編輯將帶領大家壹起了解下這些擺攤小吃,看看擺攤賣什麽小吃好。

1面條

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中國的面點小吃歷史悠久,風味各異,品種繁多,其中以面條為最。條形、圓柱形或片狀的面條可經煮、炒、燴、炸而成,壹碗的賣價大約是成本的3-5倍,甚至更高。因制作耗時少、價格相對便宜,無論在壹線城市,或是在小縣城和農村裏,炒面、湯面、涼面、熱幹面等等,在地攤或門店裏備受歡迎。擺攤賣面條首先要把味道做好,有獨特之處,衛生幹凈,吃的人多了,何愁賺不到錢呢。詳細

2米線

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擺攤賣什麽小吃好?米線是我國傳統小吃中的壹員,美味且營養均衡,深受食客們的喜歡,同時也是近年來的熱門地攤小吃。米線的價格跟各地的消費水平有關系,地區不同價格不同。不過總體來說,擺攤賣米線投資小,利潤可觀,壹碗米線的利潤能夠達到60%-75%左右。比較好吃且受歡迎的米線品類有雲南過橋米線、小鍋米線、大鍋腸旺米線、涼米線、麻辣燙米線等。詳細

3粥類

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早餐粥具有養胃健脾、甘潤降火的功效。《中國餐飲行業小吃品類大數據分析報告》顯示,粥和上述的面條、米線,以及餛飩、餃子等壹樣,均為擺攤小吃市場中占比較高的品類。另外MAIgoo小編從《十大城市日間暢銷外賣品類指數排行榜》中獲悉,小米粥、清火白粥、皮蛋瘦肉粥等是銷量最高的粥類,即使在擺地攤賣早餐時,這些粥依然暢銷。粥的成本極低,而利潤可高達70%-80%。擺攤時最好開著蓋冒著熱氣,讓路過的人能看到粥的樣子,或是寫上菜單。

4餛飩

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餛飩這種小吃攤老少皆宜,尤其是冬天的時候,吃上壹碗熱乎乎的餛飩,從內到外都暖了起來。餛飩特色明顯,雖然制作過程稍顯繁瑣,但愛吃的人不在少數,能讓很多的顧客喜歡。擺攤時除了出售煮熟的餛飩,也可以賣生餛飩給顧客,以滿足不同的顧客需求。餛飩品類繁多,餡料是關鍵,如三鮮、薺菜豬肉、白菜鮮肉、韭菜鮮肉、雙菇鮮肉餡等,都是比較好吃的。手藝較好的,也可以做壹些煎餛飩。

5餃子

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從擺地攤到“水餃皇後”,灣仔碼頭品牌創始人臧健和是許多人的勵誌偶像。她憑著擺地攤賣水餃,到開設店鋪、工廠,再到占據超市冷櫃半壁江山,身價高達60億元。作為最具代表性的傳統小吃,餃子是地攤小吃暢銷TOP10的常客,無論是煮、蒸、烙、煎等做法,或是豬肉、三鮮、羊肉、牛肉、魚肉韭黃、雞肉冬筍等餡料,都受到男女老少的青睞。詳細

6涼皮

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擺攤賣涼皮是涼皮經營中最好的模式之壹,投資少,利潤高,夏天的銷量較其他小吃行業高很多,堪稱10大暴利小吃之壹。所以天氣壹旦熱起來,很多餐飲實體店裏也會加入涼皮的銷售。賣涼皮具有壹定的時效性,到了冬天銷量有所下降,擺攤時壹定得搭配其它小吃經營,首選是肉夾饃,這個是經典搭配。陜西涼皮最為著名。在夏天,涼皮最好用泡沫箱保存,裏面放幾瓶冰凍的礦泉水,不然天氣太熱,涼皮也熱,影響口感。詳細

7涼粉

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涼粉和涼皮壹樣,同樣是夏天的經典小吃,消暑解渴。而在冬天,可以熱吃涼粉,起到祛寒暖胃的作用。讓涼粉保持溫度,可以選擇涼皮壹樣的方法,也可以買個保溫桶。涼粉的制作是所有擺攤小吃中極簡單的壹種,只需用刀或勺子,劃成塊狀或者條狀,也有“刮派”直接用漏勺壹樣的工具刮成條,再根據喜好調味即可。制作涼粉使用的澱粉因地制宜,只要是富含澱粉的作物,例如綠豆、土豆、紅薯等都可以作為原料。詳細

8麻辣燙

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麻辣燙是快餐行業、外賣行業最大的市場之壹,也是最容易實現的飲食自由。從菜式的選擇,到葷素的搭配,再到辣度的控制,這種完完全全由自己掌控的小吃攤,只有麻辣燙能帶給妳。那麽壹碗10元的麻辣燙能有多少利潤呢?MAIGOO網編就以普通的搭配為例,壹碗10元麻辣燙包括普通蔬菜、壹塊散裝面、壹些免費調料,如果再加上壹點普通肉類配菜,成本不會超過4元,凈利潤率在50%以上。詳細

9豆花

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豆花同樣是低成本,售價卻可以高出好幾倍的地攤小吃。作為壹種清熱解毒、緩解中暑、營養豐富的小吃,豆花壹般人群都可食用,備受大眾喜愛。擺攤時盡量和其它賣早點的攤子擺在壹起,豆花最好不要放入香蔥,可以搭配豆漿壹起賣。豆花和豆腐腦其實都是做豆腐時的中間產物。南方的豆花會帶著甜甜的味道,像開在舌尖的丁香花。北方的豆花是鹹的,南方的豆花通常都用石膏制作。詳細

10豆腦

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說完豆花,肯定不能落下豆腦。擺攤賣豆腦依然得講究南北方的口味差異,可以搭配著油條當早餐賣,同時提供辣椒油、韭菜花、醬油和蒜汁,美味程度直線飆升。作為10大暴利小吃之壹,豆腦制作簡單,成本低廉。原料黃豆按2元左右壹斤的市場價來算,可做成12份豆腐腦,壹份豆腦零售價4元左右,也就是說壹斤黃豆可以賣到近50元,消除配料和其它食材,最少能賺到35元左右。

11冒菜

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四川省成都市

四川特色小吃冒菜毫不遜色於任何壹種美食,擺冒菜攤、開冒菜店、做冒菜外賣的創業者滿街都是。但賣冒菜的利潤究竟怎麽樣?很多人對此還比較模糊。其實壹個正常的冒菜攤可以達到日均幾百的利潤,不過這與當地消費水平、菜品定位等密不可分。如果按照日均100人次計算,人均消費最低達到8元,就能日賺500元左右,如果消費人次和消費水平更高,收入則更理想,比很多上班族的月薪都要高。詳細

12炸串

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擺攤賣什麽小吃好?從南到北,從北到南,低成本經營的炸串,歷史悠久到沒有壹個城市敢自稱發祥地。仿佛它向來就是依附著學校裏那些饞嘴孩子興起的,那些孩子長大了還吃。炸串擺地攤想要做好,得註重三點,即炸串種類需葷素齊全,特色食材是加分項;蘸料口味,香味足,辣度和鹹度適宜;食材新鮮,不過分油膩,火腿、肉串、土豆等不同食材能在炸制後保持較好口感。

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