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小寒節氣有哪些傳統美食?

臘味糯米飯

作為壹款傳統的廣州美食,臘味糯米飯通常都是在小寒這壹天吃的。壹大早用糯米、香米按照6:4的比例混合煮熟,在裏面加入炒熟的碎臘肉、碎臘腸和花生米,再加點碎蔥白就可以吃啦。

廣東人很講究食療,小寒因處隆冬,土氣旺,腎氣弱,飲食方面宜減甘增苦,補心助肺,調理腎臟。在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄幹等,也可結合藥膳進行調補。

什錦菜飯

到了小寒,老南京人壹般會煮菜飯吃,菜飯的內容並不相同,有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上壹些生姜粒與糯米壹起煮的,十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產,可謂是真正的“南京菜飯”,甚至可與臘八粥相媲美。

南京菜飯中糯米補中益氣、健脾暖胃,能增強機體抵禦寒邪的能力;生姜味辛性溫,具有發汗解表、溫肺散寒之功效。矮腳黃、香腸、板鴨,藥食雙補,美味可口,冬日裏吃完後特別暖和。

臘八粥

臘八粥以八方食物合在壹塊,和米***煮壹鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。臘八粥豐富的營養給為人體增強免疫力,提高耐寒指數,滿足的喝上壹大碗,流感什麽的就讓它繞道而行吧。

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