工具/原料
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小白菜 (適量)
面條 (適量)
清水 (適量)
蒜 適量
醬油 適量
料酒 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
方法/步驟
1/10 分步閱讀
小白菜去根，放入清水盆中洗凈，備用。
2/10
蒜去皮，洗凈，用刀背拍扁，再切成蒜碎。
3/10
坐鍋點火，鍋中倒入適量植物油，油燒熱，放入蒜碎不停翻炒。
4/10
將鍋中蒜碎炒至顏色略微變焦黃，出蒜香味。
5/10
再在鍋中倒入適量料酒和醬油，爆壹下鍋。
6/10
緊接著在鍋中倒入適量清水做湯，然後蓋上鍋蓋，等湯燒開。
7/10
等湯燒沸後，取下鍋蓋，面條放入湯中煮制，這時不用再蓋鍋蓋，煮面條過程中不時用筷子拔動面條，以防面條粘連或粘鍋。
8/10
在湯中放入鹽、十三香、雞精，將調料在湯中攪均勻。
9/10
等面條煮到7-8分熟，放入洗好的小菜，用筷子在湯中攪散，這時仍不放鍋蓋，蓋鍋蓋會使小白菜不鮮亮嫩綠。
10/10
等小白菜變軟了，面條基本就熟了，關火，出鍋盛入大碗中，小白菜熱湯面就做好了。