黑暗料理這個名詞最早出於日本的動畫中，後被特指菜品的食材、工序匪夷所思，而做出來的成品形狀、色澤、味道、氣味很詭異，這些以摧殘人類味覺及視覺為樂的飯菜，統稱為"黑暗料理"。眾所周知我國廣西雲南部分地區經常愛食用壹些蟲類，因此讓人感覺口味都比較重，但是作為人口大省的山東不僅僅有出名的魯菜，也有壹些另類的美食，下面就來看看山東10大黑暗料理，本地人視為美味，外地食客望而卻步，無從下嘴。
1、青島墨魚餃子
墨魚餃子是青島的特色小吃之壹，第壹看到這種食物真是不敢下嘴，壹盤黑色發亮的餃子端上來，頓時讓妳為之壹顫，墨魚餃子，就是選用新鮮的墨魚，然後將墨魚的墨囊取出來，倒入面粉中用來和面。這樣合出來面皮烏黑發亮，如果搭配上韭菜，味道就會非常完美。本地人就非常喜歡這個口味，不過對於外地食客而言，想要接受以這種食物還真需要些時間來適應。
2、膠東地區韭菜炒海腸
韭菜炒海腸是煙臺、青島、威海等膠東地區海鮮名菜，做法是將海腸放入熱水中，焯後撈出，控幹水後備用。鍋中放油，加入各種香料，後放入韭菜頭翻炒，再加入海腸放入調料就可以吃了。這道小菜的主要食物就是海腸，它是壹種長圓筒形的軟體動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色，它個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作為名貴的海鮮食品， 有較高的經濟價值。不過樣子實在讓人反胃，壹看見就沒有食欲了。
3、烏魚蛋
烏魚蛋是山東非常出名的壹道魯菜，在壹些大飯店都可以吃到，其實烏魚蛋並不是壹種蛋，而是墨魚的產卵腺，把這種食材收集到壹定數量制作的美食，此菜早在清代初期就在山東盛行，清代中期在北京的山東菜館亦非常盛行，特別深受當時文人雅士的歡迎，清代乾隆年間大詩人及美食家袁枚，曾多次品嘗過該菜，並在《隨園食單》中記載了該菜的制法。好多食客壹聽說是用墨魚的產卵腺做的，只能感嘆無福消受了。
4、萊州生（嗆）梭子蟹
生（嗆）梭子蟹是壹道山東萊州特色的美食，萊州人非常喜歡生吃海蟹，好多外地食客沒有親見，這種經過腌制的生蟹，當地人稱做生嗆梭子蟹。都知道生吃任何海鮮類都有致病的風險，但是通過腌制處理的生（嗆）梭子蟹沒有任何問題，但是好多人還是不敢下嘴，尤其是那股腌制後海鮮的味道。
5、臨沂渣豆腐
渣豆腐是山東省臨沂地區地方小吃， 是用磨豆漿是剩下的豆渣添加其它輔料制作而成，別看它其貌不揚，味道還有壹股豆腥味。其實豆腐渣富含纖維素，纖維素可吸收糖分，從而緩解身體對多余糖分的吸收，此外豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質，是補鈣強壯骨骼的保健食品。但是這道本地人喜歡的美食，其味道真是不敢恭維，主要是那股豆腥味。
6、清炸大腸
清炸大腸是壹道傳統魯菜，這道美食絕對是魯菜中黑暗料理，豬大腸經過清洗，然後用各種作料腌制，最後裹上壹層澱粉炸制而成，其味道不用我多說，隔著屏幕估計您都能聞到其味道，豬大腸要是鹵制味道其異味還能去除的多壹些，這種直接炸制的豬大腸吃時總能感覺出壹股臭味，但是有些人就是喜歡這種味道哦，還越嚼越香，就像老北京人愛吃臭豆腐壹樣。
7、微山湖醉蟹
醉蟹是螃蟹十分有名的吃法，人稱"不見廬山空負目"，又說"不食醉蟹空負腹"，山東的微山湖醉蟹都有百年歷史，是本地人非常愛吃的壹道美食，制作方法也極為講究，據說有二十多道工序，腌制好的醉蟹栩栩如生，蟹肉雪白，蟹黃鮮紅，入口酒香濃郁，鮮美異常，風味獨特。不過對於外地食客，想要接受這壹生的螃蟹，還真是需要壹些膽量。
8、濰坊朝天鍋
朝天鍋是山東濰坊傳統小吃，這道美食早在清代就有制作，壹直流傳至今，其制作主要食材是豬雜碎，包括豬肝、豬心、豬肺、豬大腸等等，就像北京的鹵煮壹樣，裏面是各種各樣的豬下水。不用我多說，估計您也能聯想到這些食材碰撞在壹起，熬制出來的味道，還是那句話，喜歡吃的人就愛這股味道，不愛吃的聞其味就避而遠之了。
9、德州羊腸子
德州羊腸子是德州著名的小吃，就像德州的扒雞壹樣有名，史料記載早在清代就有這種吃法了，把羊腸灌入羊血和澱粉等作料，放入鍋中煮制，吃的時候把羊腸切成小段，加入煮制羊腸的湯水，放入香菜和作料就可以吃了，其味道鮮美，不過羊膻味十足，但是本地人都說沒有壹點膻味，也許是他們吃習慣了，部分外地食客第壹次都是接受不了其味道。
10、膠東海菜包子海菜包子是山東膠東地區特有的壹種傳統小吃，膠東地區包括煙臺、青島、威海等地，本地人愛用海菜加上幹蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃，本地人特別愛早餐吃這種包子，海菜有壹股特有的鮮味，但也有壹股海腥味，作為外地食客，很多人都不習慣這股味道，就像第壹次喝胡辣湯，好多人接受不了那股濃重胡椒味，但是河南本地人就是愛喝這股味道。這也許就是小吃的魅力所在吧。