材料
面糊，油，肉糜，蔥花
做法
1.煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻後變脆。放在蓋簾上，要立即卷成卷。
2.塗上壹層山東大豆醬，撒上蔥花、青菜等。
3.再卷起來。
4.從中間切開。
做法二，
材料
全麥粉50克，面粉50克，玉米面50克，水230克， 蔥50克，韭菜100克，雞蛋3只，火腿腸2根， 鹽少許，甜面醬少許，油少許
做法
1、所有材料準備好，上面撒點鹽；
2、準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末；
3、面用水攪拌成糊狀；
4、鍋中刷壹點油，攤成薄餅；
5、上面倒入雞蛋壹個，攤平；
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅；
7、四周刷上甜面醬；
8、乘熱裹好即可。
做法三，
材料
面粉，鹽，小香蔥碎，水
做法
1.面粉加鹽加水攪拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚壹些，稀點的做出來就薄壹點。我喜歡在面糊裏加上壹些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那裏壹般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅裏面還要卷菜的。
2.平底鍋內刷薄油壹層，將面糊用勺子舀進鍋裏，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻壹些（我圖省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比較順手哈）
3.看著表面的面糊已經變色就可以翻面了，翻面後再稍稍煎壹分鐘左右即可。
4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。