山楂餡餅
主料
面粉
150克
開水
75克
山楂醬
70克
輔料
油
適量
鹽
1小撮
步驟
1.熬好的山楂醬備用。
2.面粉內加入鹽和油少許，攪拌壹下。
3.開水燙面，少量多次加水，用筷子攪拌成絮。
4.小心燙，把面和成團，蓋保鮮膜靜置15分鐘。
5.把面團平均分成4份，整形成圓餅狀。
6.搟開，四周薄中間厚壹點，放上山楂餡。
7.包包子壹樣抱起來，褶子向下，輕輕按壓壹下。
8.平底鍋抹油，待熱放入餅坯，小火烙。
9.烙到底面金黃，翻面繼續烙到金黃即可。
小貼士
山楂醬自己熬的，洗凈的山楂去籽，切小塊，加足量的水，加和山楂重量壹樣的白糖，大火煮開，小火慢慢熬。註意中途的攪拌，到濃稠的樣子，加入熟的白芝麻，拌勻即可出鍋。裝入幹凈的瓶子保存，盡快吃完。