山西目前沒有油田，但 山西省現有耕地553876萬畝，主要糧食作物有小麥、高粱、豆類和薯類；經濟作物有棉花、煙葉、甜菜、胡麻、油菜籽等。大同、太原、忻州、臨汾和運城等盆地是山西省的主要農作區。
山西省礦產資源十分豐富，其中以煤、鋁土、鐵等為最。煤炭資源得天獨厚，分布在全省90多個縣(市、區)內。工業以能源、冶金為主，輕工業相對薄弱。
山西省土特產繁多，較為著名的有杏花村汾酒、山西老陳醋、清徐葡萄、平遙牛肉、晉祠大米、沁州黃小米、恒山黃芪、長治黨參等。
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