1、醋醬做法：小碗裏倒壹些山西的醋，盤子裏是蔥末、姜末、蒜末、幹辣椒末，醋要根據自己的口味定量的多少。將油倒入炒鍋，油熱了以後放入少量的花椒，緊接著放入醋，再放入以上盤子裏的配料，加壹點水，放壹點糖、壹點鹽，最後勾壹點芡粉。
2、西紅柿醬做法：基本就是西紅柿雞蛋醬做法雷同，只不過依個人口味加入老陳醋，味道更佳！