山西的傳統美食b魚是肉食還是面食

山西的傳統美食拔魚又稱剔尖，是發源於山西運城、晉中等地的壹種傳統面食，制作時需要用竹筷子將面團剔成細長的條狀，撥入沸水。因為剔撥而出的面的形狀通常是中間略粗，兩頭細長，形似小魚，因而得名拔魚。