準備原料：江團魚1條、橄欖油適量、蒜20瓣、泡姜少許、泡海椒少許、豆瓣醬少許、蔥頭適量、老姜5片、 料酒適量、生抽適量?、老抽適量、鹽 3克
1、江團魚洗凈去腮、去內臟，切成大塊，加料酒，姜片、大蔥、少許鹽，腌制20分鐘。
2、將泡姜、泡辣椒切好 ?，備好豆瓣醬和大蒜。
3、鍋內倒入色拉油，五成熱時倒入豆瓣醬、泡姜、泡辣椒，炒至出香味。
4、倒入水，加入大蒜、生抽、老抽、蔥頭，老姜片，小火煮10分鐘左右。
5、加入江團魚，大火煮開後改小火5-9分鐘。
6、關火，裝盤。