1.米椒跳水蛙
原料：牛蛙500克 紅小米辣圈100克泡椒絲100克 子姜絲80克 鮮花椒10克蔥花5克 鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕澱粉、鮮湯、菜油、香料油各適量。
2.蟲草花拌海參
原料：漲發好的海參150克 蟲草花50克 小蔥節50克 小米椒末10克 蒜米15克 美極鮮10毫升 辣鮮露5毫升 香醋5毫升 鹽、雞粉、白糖、香油各適量。
3.啤酒口福鯰魚
原料：凈鯰魚肉500克 黃瓜條100克 幹辣椒節30克 紅小米辣10克 大蒜瓣20 克 野山椒5 克 蒜苗節5克 火鍋底料50 克 青花椒10克 啤酒250毫升 香菜葉、鹽、料酒、姜蔥汁、味精、雞粉、濕生粉、鮮湯、化豬油、色拉油各適量。
4.金牌蒜香翅
原料：雞中翅10個 熟玉米粒100克 幹辣椒節10克 蔥節15克 蒜泥50克 吉士粉、蒜香粉、幹生粉、糯米粉、鹽、料酒、味精、雞粉、色拉油各適量。
5.幹鍋仔兔
6.絕味香幹
主料：攸縣香幹500克，五花肉片50克，老幹媽50克，蒜片30克，肉燕片50克，高湯300克。調料：A料：辣妹子15克，李錦記蠔油20克，紅油50克，龍牌醬油5克B料：白酒2克，胡椒粉5克，蒸魚豉油15克，王守義十三香10克。
7.鐵板鯽魚
主料：鯽魚250克。
輔料：豬肉(肥瘦)50克調料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大蔥5克,白砂糖5克,料酒5克,幹椒段，豆瓣醬15克,醬油10克,味精2克,醋10克,植物油40克。
8.木桶牛肉
原料：牛腱子肉1千克，油炸蒜瓣30克。
調料：香菜葉、蔥花各1克，紅尖椒塊20克，姜片、蒜片各5克，鹵水2千克,味精7克,雞精1克，蠔油2克，湖南辣椒醬5克，阿香婆辣醬5克，濕澱粉2克，香油、紅油各1克，花生油20克，高湯500克。
9.芙蓉酸辣蝦
主料：鮮蝦仁250克，雞蛋2個。
調料：
A料：啤酒30克，蔥姜汁10克。
B料：姜粒10克，青豆30克，火腿丁20克，肉燕丁20克，青紅小米辣各15克。
C料：鹽2克，辣妹子5克，胡椒粉3克，白醋6克，蠔油5克，醬油1克，蒸魚豉油3克，雞汁3克。
10.鐵板海香菇
主料：海香菇350克，水發魷魚須50克，脆筍30克，五花肉片20克。A料：青蒜苔50克，姜片10克，青紅小米椒各25克。
調料：啤酒100克 B料：料酒3克，辣妹子5克，蠔油3克，紅油10克，味精2克，蒸魚豉油2克，白醋10克，胡椒粉5克。
：川菜即四川菜肴，是中國特色傳統的四大菜系之壹、中國八大菜系之壹、中華料理集大成者。2017年9月28日，眉山被中國烹飪協會授予“川廚之鄉”的稱號，眉山菜成為川菜的代表。
川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為:上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜。