鞏義沒有四大名吃這個說法。
特色小吃有瘋狂烤翅、烤鯰魚魷魚饃、丸子湯、豆腐串、集溝涼皮、胡辣湯、米皮、搟面皮、饃加串、餵（音wai“外”）莊燴面、白吉饃、回郭鎮小肉合、北山口鹵肉、柏峪排骨、烤紅薯、蒜面條、老君燒雞、烙饃卷菜、通橋路炸雞腿、夾津口紅薯面條、夾津口橡子涼粉、紅薯葉菜角、手搟面、夾津口水煎包、韻溝糊塗面條、侯地大盤雞。
1、胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。
胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。
2、白吉饃是壹種食物，壹般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣烙出的饃的火色非常漂亮。
3、豆腐串是壹道美味可口的小吃。基本做法是將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出；將香菜、蒜、蔥均洗凈，切成末，與所有調料壹起拌勻；將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
4、烤鯰魚是壹道菜品，主料是鯰魚，調料為白砂糖、辣椒粉、黑胡椒粉等。該菜品主要通過燒烤的方法制作而成。
5、烙饃（luò mó）又名單餅、薄餅，是壹種特色傳統面食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的面粉和成柔軟的面團。
擴展資料：
烙饃卷菜的相關典故：
劉邦得民心相傳，楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰。因為劉邦的軍隊壹向以紀律嚴明而深入人心，受到當地老百姓的擁戴，士兵們勞於作戰，很少能吃上飽飯。
百姓們為了能讓劉邦的軍隊吃上壹頓飽飯，徐州百姓急中生智，結合當地農作物情況，發明了壹種制作簡單快速、攜帶方便的面點——烙饃。從此劉邦得到民心支持，劉邦軍隊士氣大增，為他們作戰提供了有利的基礎。
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