下面談談幹鍋花菜做法：
用料
有機花菜壹顆（約400g）；大蒜葉壹根；五花肉壹小塊；老幹媽牛肉豆豉醬壹湯匙；生抽壹湯匙；白糖3克；小紅辣椒3個
做法
花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗凈用小刀拆成小朵入開水鍋中焯水壹分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒壹會兒，把肥肉部分的油份逼出壹部分加入壹湯匙老幹媽牛肉辣醬炒香倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下加入壹湯匙生抽再加入壹些白糖，轉大火不斷翻炒壹分鐘左右把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜壹分鐘左右，開蓋OK了