2、磨粉：（水磨）在石磨上磨粉，需二至三人，壹人把磨，壹人或二人推磨。把磨的人不斷添米加水，以使磨的順暢，米粉細胞。
3、榨水：將水磨的粉盛在布袋裏，紮緊袋口，用純天然的草灰將袋中的水份吸幹，將吸了水的草灰換成幹的草灰，直至將袋中的水份吸得差不多為止。
4、刷粉：將榨了水份的米粉倒在竹篩裏篩，將塊狀的幹粉不斷用手捏碎，竹篩的眼子約在0.5公分見方。過篩後的粉達到約小均勻，為蒸粉作好質量準備。
5、蒸粉：將篩過的粉倒進蒸桶開蒸。蒸桶是用杉木板箍成的圓桶，桶底是蒸傘。蒸傘是用毛竹條和絲瓜制成傘狀的底盤，有利於燙鍋裏的蒸氣上升和擴大接觸面，使粉能充分均勻受熱。
6、舂米（粉）：舂米粉是個技術活，舂得太過容易硬，舂得不足容易糊，將蒸熟後的粉倒在石搗臼裏，壹人抱起舂頭進行舂搗。旁邊壹人先進默契的配合，浸過水的手快速的將粘在石舂頭上的粉括算，將石臼裏的粉快速翻動。壹般是大的石臼可盛80斤粉，石舂頭連木柄有20斤重，小的石臼可盛40斤粉，舂頭連木柄有12斤重。