廣東小吃屬嶺南漢族風味。多來源於民間,大都被流傳下來而成為傳統名食。現時的廣東小吃和點心有區別,小吃品是專指那些街邊小店經營的米、面小型食品,制作較簡樸。點心是茶樓、早茶的繁多品種,以及星期美點等,特點是花式品種較多,造型精細。下面就來看看廣東10大小吃,本地人愛吃,外地食客吃完好評如潮,有妳愛吃的嗎?
1、蝦餃蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃,屬粵菜系,蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的壹間家庭式小茶樓,已經有百年歷史。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚***有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。
2、沙河粉
沙河粉,簡稱河粉,是廣東省廣州地區壹種大眾化的傳統名吃之壹,主要食材為大米。屬於粵菜,口味滑,爽軟韌柔勁道。因此粉最早出自廣州市沙河鎮而得名。這壹小吃美食早在清代就有制作,由於本地水質優良,制成的沙河粉又薄又韌,細滑可口,本地居民,過往客商都喜歡光顧,生意十分紅火,沙河粉就成了沙河鎮的特產。
3、中山杏仁餅
中山杏仁餅是廣東中山傳統的名點。本為易味廬餅家創制於本世紀初,兩三年後,又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名,二十年代至三十年代初為鼎盛期,距今已有70多年歷史,產品遠銷至美洲和東南亞各國。杏仁餅身松脆,餅心香甜,肥而不膩,入口融化,風味獨到,深受食客歡迎。
4、油罩糍
油罩糍是廣東省翁源縣的特色小吃,用生米粉熬漿煎制而成,有的只是加了蔥花去煎的,也有加壹些蘿蔔絲、南瓜絲、芋頭絲或加魚片的。油罩糍看上去是外焦內松,聞上去香氣撲鼻,吃起來別有壹番滋味。
5、冼沙魚丸
冼沙魚丸是廣東東莞的特色傳統名肴,地道的東莞水鄉菜。尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名,也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚,而且魚塘中不能養鴨鵝,以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中,可謂最費時費力的菜之壹。作為壹種傳統手工技藝,"冼沙魚丸"以其獨特考究的選材、細致入微的工藝,別具風味的口感,贏得了躋身市級非物質文化遺產名錄的機會。
6、東陂水餃(角)
東陂水餃(角)是廣東清遠著名的傳統小吃之壹。糍皮軟脆滑嫩、香爽口,肉餡鹹甘適度、味美香醇,既有楚南人飲食的辛辣韻味,又有嶺南人清淡高雅的風範,集嶺南和中原飲食文化於壹體。老壹輩品嘗過東陂水餃(角)的海外華人,至今還念念難忘、噴噴稱道。
7、銅勺餅
銅勺餅俗稱銅鐵勺米果,是廣東韶關著名的特色傳統小吃。是客家地區壹個歷史悠久的千年傳統美食,客家又以南雄"珠璣"銅勺餅為特色品牌,銅勺餅以色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閑食品,是居家、休閑、旅遊、饋贈朋友的上選食品。
8、麥芽糖柚皮
麥芽糖柚皮是壹道美味可口的傳統名點,屬於廣東東莞的特色小吃之壹,它是選用優質廣西沙田柚,去掉果肉,只取柚皮,它的制作過程相當復雜,糖柚皮是在鹹豐六年(1856),由石龍專制麥芽糖的老字號"李全和"創制,至今已有100多年的歷史,其特點是糖柚皮入口軟滑,細膩無渣,甜而不膩。
9、老婆餅
老婆餅是以糖冬瓜、小麥粉、糕粉、飴糖、芝麻等食材為主要原料而制成的壹種廣東潮州地區的特色傳統名點。是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類。起源自廣東潮州點心老婆餅,外皮烤成誘人的金黃色,裏頭壹層層的油酥薄如棉紙,香酥的不得了,每壹口都嘗得到蜜糖般的香甜滋味,皮薄餡厚,餡心滋潤軟滑,入口即化,味道甜而不膩。
10、煎堆煎堆又叫麻團、珍袋,麻球,傳統小吃,流行於全國各地大部分地區。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團,表面滿是芝麻的食品。廣東人制作煎堆由來已久,煎堆風味獨特,制作考究,色澤金黃,外形渾圓中空,口感芳香酥脆體積膨大滾圓,表皮薄脆清香,而又柔軟粘連,餡又香甜可口,有團圓甜蜜的寓意。