中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標誌產品。由於獨特的養殖環境和技術，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，並遠銷港澳地區和南美部分國家。
中山脆肉鯇的養殖經過了特殊過程。第壹步是養魚苗，大約用壹年時間養成半斤左右的小魚，再花壹年時間就可以養成5至7斤重，此時，它和普通的鯇魚還沒有任何差別。但在第三年，如果在25°C以上的溫度條件下餵養蠶豆，鯇魚的肉就會慢慢變得脆起來。經過120天以上的蠶豆餵養，就形成了名副其實的脆肉鯇。大多數脆肉鯇的養殖戶都是買回養殖2年的鯇魚來培養脆肉鯇的。
菠蘿又叫鳳梨，原產於美洲熱帶的巴西，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然後引進到廣東各地，後在廣西、福建、臺灣等省栽種，經過長期的選育，陸續生產了許多品種。菠蘿在我國已有400多年的栽培歷史了。
盛產於中山市神灣鎮的菠蘿，名之為“神灣菠蘿”。神灣背山面海，雨水充沛，土地肥沃，特別適宜菠蘿的生長。經過長期選種培育，現在神灣菠蘿，壹般每個重壹市斤左右，色澤金黃，皮薄肉厚，更難得的是肉細爽脆無渣，甜蜜清香而無酸味，齒頰留香，經久不散。
通常神灣菠蘿的吃法有四種：壹是去皮鮮吃，可免其他地方所產菠蘿要蘸鹽水的麻煩，吃起來滿口芳香；二是榨汁鮮飲，消暑解渴，香味濃郁；三是烹制成菠蘿雞，成為壹道筵席名菜；四是制成罐頭，成為旅遊佳品。
中山著名的神灣菠蘿，原有兩個品種，壹種果大，食後感覺麻口，稱為舊種，現已無存；另壹種是新品種，又稱“金山種”即現聞名的神灣菠蘿，果黃色，果眼淺，果心可食。從上世紀20年代開始，神灣鎮的人們就開始種植菠蘿，在1937至1939年期間，神灣菠蘿的種植最盛，在當地幾乎家家戶戶都栽種，少的2000-3000株，多的8000-10000株。
中山杏仁餅：因其外形似杏仁，故稱。原屬家庭自作自食，以後仿制成為商品，外形改為圓形小餅。已有70余年歷史。餅身松脆，餅心香甜，肥而不膩，入口融化，風味獨到。
中山特產杏仁餅是壹種綠豆餅。它是由90多年歷史的咀香園餅家首創，最初的杏仁餅是選用綠豆磨成粉，再制成杏仁狀的餅，在餅中間夾壹塊糖腌豬肉，經烘烤後制成綠豆餅。杏仁餅也以它的形狀而得名，現在經由改良，己變成圓餅狀。?
中山特產杏仁餅的來歷：清光緒末年間，智慧的中隱士就以綠豆粉、肥豬肉片等原料，精心制作綠豆夾肉餅，為節日送禮招待親友的佳品，時任香山知縣覃壽堃品嘗，咀嚼之覺甘香松化，且有杏香，覃知縣大加贊賞，立即揮毫寫下“齒頰留香”四字贊語。並開始批量出產，廣受歡迎。民國七年（1918），因政府規範工商稅收，遂正式工商登記，掛牌經營，商號為“咀香園杏仁餅家”。?
新世紀伊始，咀香園介入起草了全省焙烤食物GMP尺度，成功通過了焙烤食物GMP認證、HACCP國際食物安全體系認證、ISO9001－2000國際質量治理體系認證，成為海內率先通過這三項權勢巨子認證企業。是衛生信譽度A級企業，被省技監局授予“產品質量信得過企業”。 中山特產杏仁餅以其獨特的魅力，質量、信譽的保證，贏得獎項無數。所以來到中山的朋友壹定要品嘗下這個出名的地方土特產。
神灣菠蘿不僅國內聞名，在國外也享有美譽，它載著中山人民的深情厚意，遠涉重洋，聞名於世。這就是中山的名特產——神灣菠蘿。