煮小米粥的時候，壹定是先把鍋裏的水燒至沸騰，然後再放入小米去慢慢熬，熬的過程中要蓋上蓋子，然後滴入兩滴植物油，熬至少40分鐘以上才能夠熬出米油。有時候我們煮小黃米的時候，可以不用單獨的煮小米粥，很多朋友說其實可以稍微加上壹點配料，比如做壹道美味的海參小米粥就是不錯的選擇。
但是我們做小米粥之前，我們也需要知道小黃米要選擇新鮮的小黃米，做出來的粥口感會更好，而且香味會更加的濃郁，新鮮的小黃米營養流失較少，新鮮，做出來的粥會更加的香小黃米的新鮮程度與米油有很大的關系，存放的時間越長，米油越少。所以，熬粥要選用新鮮優質的小黃米，越新鮮越容易熬出米油，陳米熬出的粥則寡淡而無味。
另外，盡量不要選用精我家裏有壹個壹歲多的小寶貝，然後我家也愛給他弄粥喝。我們隔三差五給他換著花樣做來吃。除含有豐富。的營養成分外，小黃米中色氨酸含量。為谷類之首，有調節睡眠的作用，用來煮粥睡前服用，易使人安然入睡。黃米本是北方壹種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
由於形態相似，很多人把容易把。黃米和小米搞混淆，其實不然，黃米比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。但是黃米、小米同出北方，但在北方人是20世紀50年代以前的重要糧食作物之壹。有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。