廣東人冬至壹般吃什麽食物
廣東冬至流行吃湯圓。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大壹歲”之說。廣州冬至吃湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。
廣東各地冬至美食盤點
廣州：糯米飯
許多老廣小時候的冬至記憶離不開壹頓團圓飯，通常由母親掌廚，提前宰雞殺鵝，買燒肉，腌制鯪魚，再加上粉絲、蝦米、魚蛋、冬菇、蘿蔔等材料做出九道葷素菜，還有個別的家庭還會特地做臘味糯米飯。做臘味糯米飯需要提前買好臘肉、花生、芫荽、蔥等材料，提前處理配料，再將其和糯米混淆蒸煮。在長輩看來，冬季食用臘味糯米飯能暖胃、養生，而小孩子也喜歡吃。
順德：打邊爐
在順德，還有“圍坐打邊爐過冬至”的民俗，表示團團圓圓，暖暖和和過好這個冬，壹家人平安，保健康，迎春節。打邊爐實際為打甂爐，是壹道色香味俱全的漢族名肴，屬於粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。“打邊爐”與壹般的所謂“火鍋”不同。火鍋是坐下來吃的，而“打邊爐”是站著吃的；火鍋用金屬器具，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉。
梅州：酒煮羊肉
冬至前後，梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒，人們俗稱，認為在羊肉溫補，在冬至時節食用對身體大有裨益，因此酒煮羊肉成了客家人的冬至時令美食。
在粵東客家地區梅州，這壹天，釀造娘酒是最重要的習俗之壹。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰。冬至當天壹大早，在梅縣梅西鎮，村子的房前屋後青煙裊裊，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒。客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津。
潮汕：食甜丸
在潮汕冬至這天，人人都會吃上壹碗冬至丸，潮汕的冬至丸與湯圓不壹樣，他是分成兩種顏色，壹種是粉紅色壹種是白色，而且非常有嚼勁，在冬至即將來臨之時，家中婦女會到市場上去買來制作冬至丸所需要的食材，回來之後講家中老少全部都叫來幫忙，冬至丸的材料非常的簡單，需要壹些糯米，揉成壹顆壹顆的花生大小的球狀，在糯米中加上少許的色素，再將其放入開水中燙，形成固定形狀之後便可。
中山：水欖
小欖有冬至吃“水欖”的習俗，小欖的“湯圓”並不圓，像橄欖狀，故稱“水欖”，實際上是壹種用菊花肉作餡料的糯米湯圓，餡料通常是蓮蓉或綠豆沙，再加入些許菊花肉。
除了壹般的習俗外，東升人還喜歡用大芥菜、甜薯、豬肉粒燴煮成壹種名為“漚冬”的菜祭祖，意為迎接冬天的來臨。而在坦洲，當地的村民還喜歡吃茶果來應節。
佛山：蒸松糕、祭祖
冬至節來臨，佛山民間普遍的習俗是“祭祖”、拜祭祖先，稱之為“冬祭”，這壹天，家家例必劏雞，同時備燒肉、崧糕、柑、蘋果等取其“生生猛猛，紅皮赤壯，生發高升，金銀滿屋，平平安安”的好意頭。除拜祭祖先外，民間還有吃冬至節飯的習俗，拜祭祖先後合家吃冬至節飯。
煮湯圓用冷水還是熱水
煮湯圓用溫水煮。因為冷水的溫度太低，湯圓下鍋就粘鍋，而熱水溫度太高，湯圓下鍋就會膨脹露餡。溫水下鍋煮湯圓時，水溫不高不低，湯圓放入到鍋中後，表面的澱粉就會凝結，而等水溫慢慢地升高時，湯圓裏面的澱粉也會慢慢的變軟，從而使湯圓不粘鍋不露餡。
湯圓，別稱“湯團”“浮元子”，是漢族傳統小吃的代表之壹。同時，也是中國的傳統節日元宵節所最具有特色的食物，也表達了古代人民對幸福生活的壹種向往和期盼。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的壹種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象征合家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的壹年裏闔家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，煮鹹湯圓時可放壹些蔬菜，增加纖維素。