廣東大戲的劇種是粵劇。
粵劇，又稱廣府戲，是廣東及廣西粵方言區最大的劇種。發源於佛山，以粵方言演唱，漢族傳統戲曲之壹、人類非物質文化遺產代表作。粵劇形成於廣東，後傳入廣西、香港、澳門、臺灣，在東南亞和美洲各國有華僑居住的地方均有粵劇演出。
粵劇源自南戲，是以明清時期流入廣東的海鹽腔、弋陽腔、昆山腔、梆子腔等諸腔為基礎，並吸收珠江三角洲的民間音樂所形成。清代鹹豐、道光年間，廣東本地班在演出中以“梆簧”（西皮、二簧）作為基本曲調，兼收高腔、昆腔及廣東民間樂曲和時調，用“戲棚官話”為基本語言，間雜以粵方言，逐漸形成粵劇。
粵劇代表劇目
粵劇的傳統劇目早期主要有《壹捧雪》《二度梅》《三官堂》《四進士》《五登科》等所謂“江湖十八本”，後又出現《黃花山》《西河會》《雙結緣》《雪重冤》等“新江湖十八本”和《蘇武牧羊》《黛玉葬花》等“大排場十八本”。其他代表性劇目還有《白金龍》《火燒阿房宮》《平貴別窯》《寶蓮燈》《羅成寫書》《鳳儀亭》等。
雷州半島主要演出劇目是江湖十八本，如《三度梅》《七賢眷》《雪中炭》《七狀紙》《黃花山》等。下四府粵劇班在繼承、保留傳統劇目之同時，也有所創新，形成劇本結構和表演上地方特色。如《李槐賣箭》《秦香蓮》《賀壽》《搜寶鏡》《千斤重》《盲公打靶》《花雲帶箭》《包公鍘侄》等。