廣東順德鯪魚餅味道鮮美，營養豐富又好吃，鯪魚味道鮮美，刺小而軟，肉質細膩，用來做鯪魚餅非常的好吃，鯪魚餅就是用新鮮的鯪魚加上各種配菜煎制而成，非常的鮮美好吃，深受大家的喜歡。
魚肉味道鮮美，肉質鮮嫩，非常的好吃，也是我們生活中經常吃的肉類，魚肉的吃法也是有很多種，清蒸、紅燒、燉湯都非常的好吃，鯪魚肉質細膩，刺小又軟，用來做成鯪魚餅，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜，非常的好吃，制作也是很簡單，自己在家做，好吃還衛生，下面就來分享壹下廣東順德鯪魚餅的做法。
壹、順德鯪魚餅的制作步驟1、準備食材：新鮮鯪魚、蓮藕、姜、蔥、香芹、陳皮、白糖、胡椒粉、生粉、鹽
2、把買回來的新鮮鯪魚魚鱗、魚鰓、魚內臟等處理幹凈，洗幹凈，把魚肉片下來，切成小塊，用水浸泡幾分鐘，洗幹凈瀝幹水分。
3、把魚肉放在案板上，剁成魚蓉，加入壹點鹽繼續剁壹下，放碗裏備用；蓮藕洗幹凈，去皮切成小粒；香芹洗幹凈切碎；蔥姜洗幹凈切碎、把陳皮提前用水浸泡開，瀝幹水分切碎。
4、魚泥裏加入適量的生粉，再加入白糖、胡椒粉，抓拌均勻，然後抓起來摔打壹下，多摔打壹會，再加入姜蔥末、香菜碎、蓮藕丁、陳皮碎抓拌均勻，再摔打壹下。
5、平底鍋裏刷油，用手抓起壹點魚肉泥，揉圓再壓成小餅放進去，用小火煎制，煎制的時候要不時的翻下面，煎制兩面金黃就可以了，味道鮮美，Q彈好吃。
二、順德鯪魚餅制作小技巧1、做鯪魚餅壹定要選擇新鮮的鯪魚，最好是活的，越新鮮的鯪魚，做出來的鯪魚餅才更鮮美好吃，魚肉切好後，用水浸泡壹下，這樣做出來的鯪魚餅更鮮美。
2、做鯪魚餅剁魚肉的時候，可以加點鹽，魚泥才會起膠，剁好的魚泥壹定要多摔打壹下，這樣做出來的鯪魚餅才會更加Q彈好吃，做鯪魚餅煎制的時候，火候要掌握好，要用小火煎制，要不時的翻個面，這樣才能煎均勻。
3、做鯪魚餅放壹點蓮藕和馬蹄，口感會更好，也可以根據自己的喜好加入自己喜歡吃的食材，壹定要加入壹點陳皮碎，不僅可以很好地去除魚肉的腥味，做出來的鯪魚餅口感也會更好。
總結：味道鮮美、Q彈好吃的鯪魚餅就做好了，做鯪魚餅放的配菜也都不壹樣，可以根據自己的喜好來放，鯪魚餅的做法也是很簡單，自己在家做，好吃還衛生，只要掌握了上面的技巧，做出來的鯪魚餅味道鮮美，非常好吃。