大家好我是小愷熱愛 美食 ，每天更新不壹樣的 美食 ，很高興回答這個問題、傳統年味小吃炸油角怎麽做？我來分享我的炸油角看看我的做法、希望我的回答能幫到妳、謝謝。
中秋節做月餅剩下些五仁餡壹直冷凍在冰箱中，閑來無事倒騰出來做壹些油角。 做好的油角香香酥酥，俺家小眼先生有熬夜的習慣，又喜歡晚上喝茶，做好的油角正好做小眼先生的夜宵和茶點。
炸油角的做法
主料：中筋面粉120g 糯米粉50g
輔料：油適量：五仁餡適量
很簡單的傳統年味小吃炸油角做好了，這樣做出來的傳統年味小吃炸油角非常的好吃美味，自己在家做 健康 又衛生、好吃，希望這個回答能幫到妳。感謝大家的閱讀觀看，我是小愷，熱愛 美食 ，每天更新不壹樣的 美食 ，謝謝
炸油角，我壹潮汕人差點被蒙了過去，這不就是酥餃嘛，每逢拜老爺，或者佳節來臨，總會做上壹堆，解解饞。這個東西，我熟。
別小看這小小的酥餃，做起來有很多需要註意的地方，像餃皮該加什麽料，怎麽做才能膨脹酥脆，餡料要怎麽調，用花生的話，用的生花生還是熟花生。喜歡吃酥餃的朋友可以接著往下看。
酥餃皮的做法做中式的面點，壹般用的都是中筋面粉，酥餃也不例外。和做饅頭包子不同的是，它不需用到酵母發酵，也不需用到泡打粉小蘇打來膨脹，讓它能夠 酥脆的秘訣其實非常的簡單，就是 高度酒 和 油 。
用料：普通面粉 500克
配料：高度酒 6克（大概2瓶蓋）、清油 100克、清水250克
做法：
①普通面粉，加入高度白酒、清油，邊淋入清水邊用筷子攪拌，把面粉攪成面絮之後揉成團，然後醒面20分鐘。
②接著把面團揉至表面光滑，用搟面杖搟平，再用壹個大小合適的杯口壓出圓形面皮，撒上幹面粉，防止粘連。
小貼士
餃皮的厚度和大小可以參照外賣的餃皮，如果真的嫌做面皮太麻煩，可以直接買，就是那種賣粿條、面條、餃子的店，問他們要做酥餃的餃皮，壹般都有。
餡料的調制最經典的餡料是花生餡，經久不衰，每回吃都是滿嘴的留香。其他的還有椰蓉餡、五仁餡等等。
熟花生用保鮮膜裝起，放在砧板上用玻璃瓶碾得細碎，吹去花生皮。接著加入50克熟芝麻，50克白砂糖，拌均備用。（這裏糖的量可以根據個人對甜度的喜好自己增加。）
100克黃油室溫軟化後打散，加入100克白砂糖，壹起把白砂糖攪拌至融化，再加入2個雞蛋，繼續攪拌，最後加入200克椰蓉，30克牛奶，壹起攪拌均勻備用。
花生、杏仁、瓜子、核桃、芝麻，每樣50克，各自炒熟後分別碾碎，有皮去皮，然後全部壹起加入100克白砂糖攪拌均勻備用。
包酥餃包酥餃 就簡單了，餃皮用湯勺舀入餡料，然後對折疊起來，用拇指沿著折角的壹端反復的疊起來，疊成麻繩樣即可，可能壹開始不太習慣，多疊幾次也就好看了。
炸酥餃炸酥餃油溫要合適，哪個程度呢，拿筷子插入油中有滋滋冒泡的現象即可，火不能過猛，過猛容易糊，但也不能過小，小了炸出來的酥餃中含油量特別的大，口感太油膩。
壹個餃子下鍋後，保持中火慢炸，壹邊炸壹邊拿筷子翻邊，炸到餃子自己浮起來，兩面都金黃，撈出壹個個瀝幹油分，然後放涼。千萬別趁熱吃，不然容易燙壞牙。
小結炸油角，壹個地方，壹個叫法，廣州叫炸油角的小吃，福建叫口酥，而潮汕地區則是叫酥餃。不過不管它叫什麽，做法上大體是壹致的，壹通百通嘛。
我們福建閩南是叫口酥。老家逢年過節，家家戶戶都會做油酥炸這壹類的點心，即可用來祭祀，又可以讓孩子們解饞。小時候挑食，不喜歡吃皮，只愛吃裏面的砂糖花生餡，總是把皮留給媽媽吃。現在經年在外，總是念念不忘媽媽做的閩南小食。吃上媽媽親手做的飯菜和閩南小食，才有回家的感覺。這是閩南最好的口酥/油酥炸.
和我們北方做的餃子是壹樣子的。 ，不過炸
不知道，本人是北方人