剛剛我們聊了壹下武漢的美食,現在來說說廣州的小吃。廣東人特別會吃,這個大家是知道的。所以,他們壹般是哪些地方的小吃好吃呢
01芳記小食店
地址:荔灣區西華路280號(82中對面)
人均:10元
在西華路,有間令人念念不忘的小店。這是壹家做腸粉和生滾粥的老字號,有如今不多見的布拉腸傳統手藝,但價格壹直很親民。
芳記的菜品很簡單:布拉腸、生滾粥和蒸飯。布拉腸肉嫩粉滑,是我們不曾忘記的味道。皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受歡迎,有些人還甚至帶個保溫瓶裝回家吃。
02新聯腸粉
地址:荔灣區多寶路88號(近西關培英中學)
人均:10元
培英中學對面的這間低調拉腸店,30年如壹日堅持傳統。這家店的位置非常隱蔽,如果路過不仔細看的話就很容易錯過。
新聯的拉腸粉質較厚身,軟糯有韌性,米味濃厚,肉裹在裏面頗為通透,碟子是圓碟子因為圓碟更適合盛拉腸,豉油會自然聚集在碟底,看上去就像壹團花,在溫度保持上亦比平底碟更勝壹籌。
03竹園竹升面店
地址:荔灣區十八甫南路107號(廣州酒家直下)
人均:15元
這就是在《舌尖上的中國》上露面的那家大名鼎鼎的竹園竹升面!天天門庭若市!排隊的人多到沒話說。
仔細過濾熬成的湯撇去油後加入蝦子,湯色金黃通透而不膩。煮好的面食澆註精心熬制的上湯,曬上新鮮韭黃或蔥花少許,讓雲吞面增色不少~
雲吞皮入口嫩滑~湯底很鮮,放了很多蝦子!竹園竹升面的面條爽脆彈牙,韌性十足,非常勁道,雲吞個大皮薄,餡料足,而且湯鮮味美。
04荔林食店
地址:廣州荔灣區西華路165號廣電大廈(近彩虹戲院4號站)
人均:20元
藏在西華路的荔林食店,從80年代便開業至今,輾轉了吉祥路到番禺再回到西華路,老板堅守著“食野唔可以厄人”的原則,贏得了街坊喜愛。
荔林主打新鮮肉類湯,所以清口嘗鮮最好。招牌第壹刀肉片湯和皇牌豬雜湯鮮甜味美不容錯過,而倘若妳嫌山長路遠缺乏驚喜,黃牛腰湯、豬腦湯、魚腸湯絕對引爆妳的味覺。
05津津面館
地址:荔灣區龍津西路260號
人均:11元
西關式樣古舊的趟櫳門,便知津津面館的祖傳手藝所言應是不虛。他家粗面並不粗,而是寬扁的式樣,配上特制的炸醬,沒有煩人的辣味,卻多了壹份濃郁的醬香。
豬腸面是這裏的招牌之壹,料很足,很多豬腸,豬腸處理得很幹凈也燜得很入味。
06吳財記面店
地址:荔灣區大同路84號和隆裏20號(西城都薈東側)
人均:16元
廣州壹條黑黝黝殘破小巷中,吳財記是唯壹亮堂堂的老店。和別家的雲吞面面條相比,吳財記家的面條屬於“溫柔”之列,有韌力,卻不會硬如橡筋,堿水味很輕。
推薦炸雲吞,餡料爽滑新鮮豬肉十分給力!其手法和火候更是上佳~外皮香脆而內部的餡料依然嫩滑。
雲吞面湯底用炭火烤過的大地魚、蝦籽和豬骨壹起精心熬出來,怪不得晚上7點,都有街坊們專程趕來吃。
07源記腸粉
地址:荔灣區華貴路93號(近公交站)
人均:12元
當年號稱西關三大人氣拉腸店之壹的源記,如今仍堅持兩味獨沽,三十年不變,不擴充,無分店,不連鎖。事實證明,這壹份對品質保證的堅持,是有道理的。
鴛鴦腸,粉質嫩滑通透,薄如紙,經過腌制的牛肉和豬肉不會粘牙。肉與粉的搭配最具風味。這裏用的油有點燒臘味道,不喜歡燒臘油味道的朋友可以叫師傅“免油”。
08明記腸粉
地址:荔灣區龍津西路72號(靠近新荔枝灣,近泮溪酒家)
人均:13元
明記腸粉曾經壹度是西關腸粉之王,當年他和源記,銀記並列,如今銀記已經開的滿城都是。它卻堅持始終只此壹家。
腸粉皮薄而不透,很有韌性,醬汁有燒臘的味道,很是美味。堅守不易,但是感謝妳對傳統的敬重。
09沙灣甜品食館
地址:荔灣區西華路第壹津33號101鋪(近南方幼兒園)
人均:10元
作為廣州的老字號甜品店之壹,好多年過去了,還是原來的韻味。老板是很老式的廣州人,這裏的甜品種類很多,列在墻上很多,滿滿壹墻,有冷有熱。
最出名的就是炒蛋奶,特別是鳳凰炒奶,奶香味很濃,但不會很甜,熱乎乎的壹碗,這麽冷的天氣,看著就流曬口水。
10珍珍小食店
地址:荔灣區西華路183號(近彩虹戲院)
人均:19元
如果壹間路邊小食店可以存活30年,那它將會成為傳奇,珍珍就是這樣壹家存在了近30年的老字號食店,基本可以用“情懷”兩個字概括,壹般只有老廣州和懂得吃的人才會來這裏,否則只會覺得它是壹家普通的小店。
牛腩細面是堿水面,堿水味不會很重。牛腩屬於偏硬那種,不是煮得很爛入口即化的那種牛腩,而是要妳慢慢嚼動,越嚼越有味道。
11其美魚旦粉
地址:越秀區北京路李白巷3號
天河區天河路385號太古匯廣場MU層16鋪大食代
海珠區江南大道中218號名店城後
海珠區江燕路(南珠廣場對面)
越秀區惠福東路505號(近光明廣場)
越秀區中山三路109號(近銀記)
越秀區中山六路83號(近朝天路口)
人均:21元
雖然這家店的門面和這條街上的其他店無法比美,但是憑借其優秀的出品、實惠的價格,讓這家店也是常年座無虛席,連開數家家分店!
主打中的主打招牌魚蛋粉!有魚蛋、牛丸、魚皮餃、炸魚皮等配菜,米粉口感彈牙!建議大家壹定要試試該店的沙茶醬。
12奇香樓
地址:荔灣區五眼橋橫街五眼橋市場對面
人均:46元
這壹家深藏在芳村小巷子裏的奇香樓,沒有華麗的裝修,卻總能給妳熟悉的傳統粵菜味道。這家店的性價比超高,但是位置確實有些難找。
奇香樓的八寶鴨,壹道傳統的粵菜,因為制作工藝比較繁雜,所以很多的店都已經吃不到了!還有自制的的脆皮燒肉,精選的五花肉,肥瘦分明,入味且不會太鹹。
13才記火足(chao)肉
地址:天河區燕塘燕都路37號
人均:18元
這壹家開在燕塘站附近的潮汕街邊小檔,外邊看起來跟其他街邊快餐店壹樣,但是很多潮汕人卻慕名而來,因為這裏有正宗的潮汕味道。
潮汕人喜歡吃鹵水,這裏的豬腳肥而不膩,味道稍微偏鹹,用來送飯最好。
豬雜湯配幹面,豬雜湯確實用料新鮮,分量也足,湯上沒有任何肉類的浮沫,撒了芹菜粒和爆過油的蔥花,更加突出了湯的鮮美!肉質新鮮有嚼勁,豬肝豬心最好吃!
14荊州公安鍋盔
地址:天河區程界西南社大街自編39號
人均:7元
雖然沒去過荊州,見識正宗的公安鍋盔,但這家店的鍋盔是現場烤制,每壹個餅都需要7-8分鐘。壹定要趁熱吃,才夠香脆!
15媽媽廚房
地址:海珠區僑港路40號(近曉港灣)
人均:30元
這家店是個韓國家庭開的,很正宗的韓國料理店。店面很小,大概就6、7張桌子。經常可以聽到老板娘在和裏面壹位做菜的女士講韓文,很溫馨。
芝士炒年糕,香稠的芝士搭配軟糯的年糕,壹上桌就搶光了,剩下的汁還可以用來拌飯。韓式石鍋拌飯,用黑米做的飯,很軟,石鍋拌飯的雞蛋煎八成熟,有點辣,味道不錯。