廣西鹹糯米飯的做法如下：
準備材料：糯米、幹香菇、胡蘿蔔、青豆、玉米粒、小蔥、火腿腸、臘肉、豆瓣醬、蠔油、鹽、白糖、生抽、蒜泥。
具體步驟：
1、糯米提前2－3小時泡好，泡好的糯米隔水蒸15－20分鐘，蒸熟備用。糯米根據吃飯人數來定，泡好後洗凈放入電飯鍋中。
2、幹香菇泡發。有些地方口味不同，會加入花生或白果，如果有加這兩樣東西的話，花生也要浸泡，壹般浸泡10分鐘。然後白果去殼。
3、所以材料切成丁，臘肉要切小壹點不然吃起來會膩，如果青豆比較老有點硬就煮壹下，備用。
3、煮好的米飯是這樣偏硬的，放在鍋裏備用。
4、鍋中少放壹點點油，放入臘肉爆炒壹下，將油爆壹點出來，吃起來口感不會膩。
5、爆好臘肉後放入豆瓣醬、蒜末，小火炒香，加入蠔油、生抽、白糖繼續翻炒均勻，下入備好的胡蘿蔔、青豆、玉米粒繼續開大火翻炒。
6、翻炒均勻後自己可以嘗壹下味，如果臘肉鹹就不要放鹽了，不夠味就加點鹽，鍋中加壹點點水燉兩分鐘讓其更加入味，收幹湯汁炒好後乘出來備用。
7、裝有米飯的電飯鍋中加入壹點點水入鍋底，再倒入炒好的菜用勺子鋪平，再蓋上蓋子按煮飯鍵，煮好後加點蔥花拌勻，最後蓋上蓋子再悶幾分鐘就可以盛出來吃了。
糯米飯搭配臘肉臘腸的鹹香，然後用各種蔬菜豆子作為中和，真的是絕好的搭配。廣西人其實跟大多數南方人壹樣，都喜歡吃鹹米飯，只不過每個地方口味不同，配料有所差別而已。但大體上大同小異，不管哪個地方，做出來的鹹糯米飯都是非常美味的。您也試試看吧！