黨參北芪羊肉湯 材料：黨參、北芪各25克，羊肉750克，紅棗8個，生姜4片。 烹制：黨參、北芪、紅棗洗凈，稍浸泡，且紅棗去核；羊肉洗凈，切為塊狀，置沸水中並加當歸2片稍滾片刻（即"飛水"），再洗凈。然後壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時便可。 是日為廿四節氣的"小寒",意為冷氣積久而寒，但還沒有冷到極點。如《群芳譜》曰："冷氣積久而為寒，小者未至極也。"多年氣候記錄顯示，小寒比大寒冷，因它正值"三九"前後，俗語說："冷在三九。"廣東在兩個節氣最冷，即小寒至大寒，雨水到驚蟄，前者為幹冷，後者為濕冷。這時宜多用羊肉煲湯，因羊肉能溫中暖下，養腎壯陽。今日的黨參北芪煲羊肉，有滋陰壯陽、增液生精之功效。 淮山核桃肉羊肉湯 材料：淮山20克、核桃肉80克、瘦羊肉600克、生姜3片。 烹制：淮山、核桃肉洗凈，稍浸泡；羊肉放進開水鍋裏煮10分鐘，撈起洗凈。壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，羊肉可撈起拌醬油佐餐用。 今日為廿四節氣的第23個節氣---小寒。《月令七十二候集解》曰"十二月節，月初寒尚小，故雲：月半則大矣。"其意是到了小寒時節，氣候雖已寒冷，但還沒有達到最冷的程度。這時正值"三九"前後，長江以北地區已進入嚴寒時期，地處南方的廣州及珠三角壹帶雖寒冷程度比不上北方，但這段時期常有冷空氣南下襲擊。每當冷空氣南來時，又有壹番寒冷了，今日起也是這樣。如此的大寒陰冷宜淮山核桃羊肉湯
～補虛祛寒的羊肉冬瓜湯～ 材料：冬瓜300克，羊肉片100克。 調料：植物油、香油、蔥末、姜末、鹽、味精。 做法：冬瓜去皮、洗凈，切成薄片；羊肉片用鹽、味精、蔥末、姜末拌勻腌制5分鐘；在鍋內倒油燒熱後放入冬瓜略炒，加適量的清水，加蓋燒開，加入腌制好的羊肉片，煮熟即可。 說明：羊肉甘溫，有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健力之功效，冬瓜性寒味甘，有很好的利尿消腫功效，對懷孕六七個月左右出現水腫及小便短赤反應的孕婦，有壹定的治療效果。 ～活血去風散寒 當歸姜棗羊肉湯～ 材料當歸頭50克，紅棗10枚，生姜50克，羊肉500克 做法揀選新鮮黑草羊髀肉（如果沒有新鮮羊肉，也可用急凍羊肉，但必須先解凍），斬件，放入滾水中滾五分鐘左右，撈起，用清水洗幹凈；當歸頭洗幹凈，切片；紅棗洗幹凈，去核；生姜洗幹凈，刮去姜皮，切片。然後將以上材料壹齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。 功效當歸頭具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用；紅棗具有補血，養心安神的作用；生姜具有溫胃、散寒的作用；羊肉又能補虛溫中、益腎壯陽，因而當歸姜棗羊肉湯具有補血活血、去風散寒作用的食療功效。身體虛弱、面青唇白、精神不振、手腳不溫、頭暈眼花，可以在日常中煲此湯佐膳補益身體。如果在冬天生凍瘡，除了服食中藥治療之外，也可以用該湯佐膳作食療。 圓肉花生排骨湯 材料：圓肉20克、紅棗10個、花生120克、豬排骨500克、生姜3片。 烹制：各配料洗凈，稍浸泡，且紅棗去核；豬排骨切塊狀，並置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即"飛水"）。先把花生和2500毫升（約10碗量）清水放進瓦煲，武火煲沸後，再放入余下各物，滾後改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。 今日氣溫稍有回升，但仍早晚寒涼。佐餐靚湯宜圓肉花生煲排骨，此湯能補中益氣、養血生津。 圓肉性溫味甘，祖國醫學對它評價極高，壹說是"久服可強魄聰明，輕身不老，通神明"（《神農本草經》）；壹說它可"補精益髓，蠲渴扶肌，美顏色，潤肌膚"（《荔枝譜》）。 黑豆白蘿蔔煲豬雜骨湯 材料：豬雜骨500～1000克，白蘿蔔500～1000克，黑豆500克，甘草3～5段。味精、鹽各適量。 制作：去皮白蘿蔔切成長方塊條，待用。豬雜骨斬塊，同洗凈的黑豆、甘草-同放入大砂鍋，加入適量清水，煲至五成熟時再投下蘿蔔條，壹起煲至熟爛。用味精、鹽調好味道，除去豬雜骨後即可食用。 功效：此湯色濃湯厚。豬雜骨味甘鹹，性平；黑豆味甘，性平；白蘿蔔味辛甘，性涼；甘草味甘，性平。本品有補中下氣、補氣潤肺、收消水腫、去胃腸熱毒、散五臟寒氣之功效，飲之能使人肌膚潤澤、耳聰目明、精力旺盛、不易衰老。 鮮茅根霸王花豬肺湯 材料：鮮茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個、生姜3片。 烹制：各配料洗凈，浸泡；豬肺從其喉部灌入清水，用手擠出，反復多次，再擦沖幹凈，切為塊狀。壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3～4人用，豬肺、霸王花可撈起拌入醬油佐餐用。 霸王花煲豬肺是廣州及珠三角壹帶民間秋日時常飲的湯水，其氣味淳和清潤可口，且潤肺益氣，止咳除痰。再配以清熱的鮮茅根和止嗽的南杏、北杏，則更具清熱潤肺、祛痰理氣的功效，更為今日天氣的家庭靚湯了。鮮茅根即新鮮的白茅根，亦是廣州人熟悉的煲湯藥性之物，如茅根竹蔗水、紅蘿蔔茅根湯等。它性寒味甘，入肺、膀胱、胃經，有消熱涼血、利尿消腫之功，常用於陽虛水腫、溫熱消滯、小便不利。 蘿蔔絲燉豬扇骨 材料：蘿蔔600克、豬扇骨500克、雲苓、杞子各15克，生姜3片。 烹制：蘿蔔削皮、洗凈，切為絲條狀；中藥材洗凈，稍浸泡；豬扇骨洗凈，用刀背敲裂，然後壹起放入大號燉盅內，加入冷開水1000毫升（4碗量），隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量的食鹽。此量可供3～4人用。雲苓、杞子棄之，蘿蔔絲可撈起拌入醬油佐餐用。 秋起時的蘿蔔，脆嫩、多汁、清潤。如中醫謂，能助消化，生津開胃、調肺化痰、祛風滌熱、平喘止咳、順氣消食、養血潤膚。以它配上中藥雲苓、杞子燉豬扇骨，湯味清潤、醇和、可口，且能潤肺、開胃、生津、順氣、活膚，為時下之家庭靚湯。蘿蔔宜切絲狀，這便於充分吸出其精華，雲苓能健脾滲濕，杞子能養肝明目，而豬扇骨是廣東人喜用為煲湯之骨類，因其含鈣較高，且含脂肪特別少，以其煲、燉湯不膩不油，且營養保健價值甚高。
白蘿蔔豬筒骨湯 材料：白蘿蔔600克、豬筒骨600克、生姜3片。 烹制：白蘿蔔去皮、洗凈，切為厚片狀，豬筒骨洗凈，用刀背敲裂。然後壹起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲約2個半小時，調入適量的食鹽和少許生油便可。蘿蔔、豬筒骨可撈起拌醬油佐餐用，能把豬筒骨內的骨髓掏出食更佳。 民間有"十月蘿蔔小人參"之說，時下正是飲白蘿蔔湯的最好時節。傳統醫學認為，白蘿蔔助消化，生津開胃，潤肺化痰，祛風滌熱，平喘止咳，順氣消食，禦風寒，養血活膚，百病皆宜。在服用人參、西洋參和首烏時應忌食白蘿蔔，但在服人參、西洋參後出現腹脹時則可吃白蘿蔔以消除腹脹。國內有"多吃蘿蔔少生癌"之說；國外則有"蘿蔔不是水果但勝於水果"之說。用白蘿蔔煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。豬筒骨有補益骨髓、滋潤調燥之功
蓮藕鯉魚湯 材料：蓮藕500克、鯉魚1條（約400~500克）、生姜3片。 烹制：蓮藕洗凈，去節、切段；鯉魚宰洗凈，慢火煎至兩邊微黃。然後與生姜壹起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，蓮藕、鯉魚可撈起佐餐用。 是日為廿四節氣的"小雪"，它是每年11月22日前後太陽到達黃經240度時開始。它是寒冷開始的標誌，壹般在中原地區已開始下雪了，而在我們南方地區則已是明顯的深秋時分，秋風瑟瑟、秋雨陣陣了。這樣的氣溫下佐餐靚湯宜用蓮藕煲鯉魚，它有滋補氣血、滋陰補腎之功效。 秋日是蓮藕收成的季節，現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等壹切體虛之人頗為適宜。秋日也是鯉魚最肥美之時，故蓮藕煲鯉魚是深秋時養生湯品之壹。
淮山圓肉燉水魚 材料：淮山、圓肉各25克，水魚（甲魚）1只，豬瘦肉100克、生姜3片。 烹制：各藥材洗凈，稍浸泡；水魚以熱水燙，使其排尿，切開洗凈，去腸臟；豬瘦肉洗凈，不用刀切。水魚連殼壹起與所有材料放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗水量），武火煲沸後改為文火煲3小時，調入適量的食鹽。此量可供3~4人用，水魚肉、瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。 中藥淮山圓肉燉水魚既是秋日家庭靚湯，又是有名的民間食物療法，可用於肺結核低熱、痰中帶血、脾肺兩虛的慢性咳嗽、食欲不振、貧血、心悸、肝硬化、慢性肝炎等。水魚性微寒，味鹹，入肝、脾經。含動物膠、碘質、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、糖、煙酸和維生素類。功能滋陰潛陽，散結消堅，《別錄》說它"主傷中益氣，補不足"；《日用本草》亦說它"補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足"。