延吉美食有：辣炒年糕、炒米腸、小魚餅、烤冷面、泡菜、玉米溫面等。
玉米溫面，是延邊朝鮮族飲食中很有代表性的壹道主食。以粗糧細做，鮮香辛辣為特色。
玉米溫面以玉米面條、洋蔥、辣椒、牛肉牛骨湯為主材。熱鍋涼油，先把幹辣椒面炒香；再倒入切好的辣椒、洋蔥絲炒香，加適量的白糖，倒入鮮醬油。切好的大蒜蓉、芝麻分別放入，之後再加入適量的香油提香，之後盛出即可，這樣“溫面醬”就做好了。
玉米面條先用涼水泡發20-30分鐘左右，之後下鍋煮15分鐘左右，撈出過涼備用；另煮幾個熟雞蛋，去蛋殼備用。準備壹個大空碗，把煮好的玉米面條墊底，上面放些朝鮮族泡菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥花，再根據自己的口味，加些之前做好的“溫面醬”，旁邊配上半個熟雞蛋，壹碗玉米溫面就做好了。
在炎熱的夏天，如果妳感覺吃溫面太熱，還有壹種做法，就是涼拌溫面，做法非常簡單，就是把煮熟的面放到涼水裏泡上10分鐘左右，之後放到空碗裏，然後把準備好的配料放在面上拌壹拌，就可以享受到壹碗涼哇哇的溫面了。