曲江烤鴨、草芽、汽鍋雞、過橋米線、燒豆腐。
1、曲江烤鴨：建水的曲江烤鴨，風味獨特，據說迄今已有100多年的歷史了。烤鴨是利用當地特產的麻鴨土爐烤制而成，色澤紅潤、外酥香內細嫩、肥而不膩，味道醇厚悠長，麻辣鮮香，是佐酒下飯的佳肴。
2、草芽：這裏有帶著“家鄉依戀”的草芽。草芽是當地人工培育的蔬菜，形似象牙、色澤乳白，甜脆鮮嫩，且營養豐富。也有草芽米線、香菇草芽、清炒草芽、烤草芽等多種做法。
3、汽鍋雞：建水有紫陶，而汽鍋雞必須用建水紫陶烹制出來。紫陶汽鍋還有耐酸、耐堿、保溫持久等特點，用它烹燉出的菜肴味道尤為鮮美。
4、過橋米線：? 過橋米線起源於滇南，也就是說最正宗的過橋米線，來建水吃就對啦！吃的時候，先將各種生肉片逐壹放入滾湯中燙熟，然後放入各種蔬菜和香菜，再根據個人喜好，放入辣椒油、芝麻油等作料。
5、燒豆腐：建水街頭巷尾，常見壹張張低矮的小方桌內嵌入壹個火盆，盆上架著用鐵絲焊接的小炕，炕下的栗炭火將小豆腐烤得黃燦燦、香噴噴，吱吱冒氣流油。吃燒豆腐的時候壹定要配上用當地野生草葉泡的山茶水，別有壹番風味。