饅頭是中國的傳統面食之壹，是以小麥面粉為主要原料，經過發酵蒸制而成的美食。發酵面食營養豐富、易消化、十分養人，是日常餐桌上的主食之壹，尤其深得北方人的喜受。家中有孩子的更加適合經常食用，可以作為壹日三餐的主食之首選。
做饅頭除了傳統造型的普通饅頭之外，還會經常做些不同造型和口感的花樣饅頭，花樣饅頭做起來雖然麻煩壹點點，首先在外觀上能吸引孩子的興趣，讓孩子有想吃的食欲。其次在口感方面讓饅頭變得更加豐富多樣化，孩子吃起來又美味又安全。色彩方面習慣南瓜、紫薯、胡蘿蔔、菠菜、抹茶粉、紅曲粉等等，這次制作時就選擇了紅曲粉、抹茶粉和南瓜泥做了這款花樣饅頭，做法超級簡單，新手都能做得非常漂亮。
準備食材：
白色面團：面粉400g、白糖20g、清水200g、酵母4g
其他面團：紅曲粉2g、抹茶粉2g、面粉5g、南瓜泥2大勺
制作方法：
1、準備好食材，將白色面團中的面粉、白糖、酵母混合在壹起，分次慢慢添加清水揉成光滑的面團。白色面團揉好之後從中分割出3個小面團，每個約80g，往3個小面團中分別加入紅曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成紅色面團、綠色面團和黃色面團。紅曲粉和抹茶粉加入到白色面團中混合揉之前建議先滴幾滴清水融化開後再與白色面團混合揉均勻。南瓜泥中水分較大，與白色面團混合時需要添加少許面粉，否則黃色面團會太軟，不便於做花樣饅頭；
2、4種不同顏色的面團揉好之分再分成若幹個小面團，每個面團約5g。將分割好的面團分成5個壹組，顏色根據自己的喜好隨意組合搭配；
3、從壹組面團中取出其中4個，分別放在上下左右4個位置，並且緊挨在壹起；
4、用手掌心將4個面團輕輕按壓扁平；
5、用搟面杖搟成圓形面皮，外型似餃子皮，厚度要比餃子皮厚，面皮搟好之後再將剩余的1個小面團放在面皮的中心位置上；
6、用刮刀或水果刀從中間位置劃出四等份，劃口處不要離中心位置太近，將中心放小面團的位置預留出來；
7、用壹只手將左上角面皮與右下角面皮在中間點用力捏在壹起（中間點粘在壹起，兩角暫不處理），然後再用另壹只手分別將粘好的兩邊的同壹片上的兩個角粘在壹起（最後效果如下圖所示）；
8、采用上述同樣的方法將另外兩邊捏合在壹起，四邊全部捏合好之後就將中間的小面團緊緊地包裹在裏面；
9、稍稍做整形完成花樣饅頭坯子的制作；
10、按上述方法將剩余的面團全部做成花樣饅頭坯子，做好之後放在刷了少許食用油的蒸盤上蓋上保鮮膜進行發酵。蒸盤刷食用油可以防止饅頭粘在上面；
11、大約1.5小時左右後饅頭坯子發酵至1.5倍~2倍大小，將發酵好的饅頭坯子放入蒸烤箱的中層蒸20分鐘出爐；
12、20分鐘之後從蒸烤箱中取出蒸好的花樣饅頭坯子；
13、各種不同顏色組合的花樣饅頭；
1、揉面時，面粉與水的量要根據面粉的吸水性做調整，做花樣饅頭的面團需要揉硬壹點點，方便整形，面團太軟蒸熟後容易變形；
2、操作面團的過程中要註意隨手蓋上保鮮膜或濕布，防止面團表面水分流失影響饅頭口感，搟面團時可以撒少許幹面粉防粘；
3、做花樣饅頭壹般采用壹次發酵，發酵時間根據實際溫度掌握，家中有輔助發酵工具可以借助，能節省發酵；
4、饅頭壹般采用冷水上鍋蒸，家中沒有蒸鍋的可以用蒸烤箱、蒸箱或電飯煲；