“啥湯”做法：
用整雞、大麥長時間煨煮。雞子要煮得散架，麥仁要煮得稀爛，湯要熬得濃稠。
朝碗裏打只雞蛋，舀勺湯壹澆，即刻碗面浮起黃的白的蛋絲。
放幾顆煮熟的黃豆、壹撮火腿丁、幾根海帶絲，幾片香菜或是薄荷葉，淋幾滴麻油。
（湯上的點綴，可多可少，形式多樣，內容不拘）
啥湯
啥湯，徐州壹帶著名的民間小吃。亦稱“饣它湯”（饣食它）。它湯是流行於江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗莊壹帶特有的早餐名點，傳說起源於彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎，伴以麥片、面筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛。