德國三叉和雙立人的刀具都用過，個人感覺三叉的刀具輕巧好用：
刀片的柔韌性好；雙立人的刀具較沈、刀片偏硬柔韌性不好、容易蹦刀；三叉刀基本有指撐握著很舒服、不膈手
新刀的鋒利度都不錯，雙立人刀具使用壹段時間後必須要送到專櫃打磨、這點比較麻煩：因為需要打磨的刀具多、當天無法拿走、影響使用。三叉的刀具每周用磨刀棒蹭幾下後感覺鋒利如初；
三叉刀具基本是德國索林根出產、雙立人刀具產地基本為中國、少量日本和德國產，進口刀具價格與三叉差不多，但可選刀型沒有三叉多。
三叉刀基本為鍛造工藝、雙立人為古老的冰鍛工藝
雙立人刀具90年代就在中國設廠生產，知道的人較多；三叉因為堅持德國索林根生產、在中國只能在菲仕樂專櫃買到、知名度沒有雙立人高。至於導遊推薦買雙立人、估計是好處吧