天津三絕的小吃是狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。
天津三絕又稱天津風味食品三絕，是指“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”天津三種傳統美食。不僅有名沽上，享譽全國，而且受到國際友人的青睞。
其中，狗不理包子從清朝末年壹直流傳到現在，已有100多年的歷史；而十八街麻花與別處的麻花也不同，在麻花白條中間夾壹條酥餡，餡裏有桂花、桃仁、青紅絲、冰糖等各種小料，吃起來酥脆香甜，美味可口。
另外，耳朵眼炸糕也是天津名小吃，據說因為該炸糕創始人的店鋪緊鄰壹條狹窄的小胡同，這條胡同正好叫耳朵眼胡同，因而得名。
天津的美食文化
1、獨特風味：津菜，作為天津獨有的地方菜系，以其選材講究、烹飪技藝精湛和味道鮮美而著稱。在津菜中，您可以看到各種海鮮、河鮮和時令蔬菜，這些食材經過精心烹制後，呈現出獨特的津菜風味。例如，清蒸鱸魚、蒜蓉扇貝、醋溜木須等經典津菜，既突顯了海鮮的鮮嫩口感，又展現了精湛的烹飪技藝。
2、品味傳統與創新的融合：天津的美食文化不僅傳承了傳統的烹飪技藝，同時也註重創新。在保留傳統風味的基礎上，廚師們不斷嘗試新的烹飪技巧和食材搭配，創造出獨具特色的新菜品。例如，津味雙拼是壹道將傳統與創新完美融合的菜品，選用天津特色的麻花和豆腐腦為主要食材，呈現出獨特的口感和味道。