1、保德羊雜碎
山西特產—保德羊雜碎，保德羊雜碎首先在選羊上很講究，要選上等的山羊。在配料上也很有壹套，在煮的火候上也要掌握得非常好，過了有些膩，欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。
2、保德碗坨
保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗坨，觀之晶瑩光亮，質地精細，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。碗坨的制法：將蕎麥精粉用水拌成面穗，再加水調成糊狀，盛於碗內，用急火蒸至半熟時，攪動壹次，以防沈澱。
3、河曲開河魚
冰封黃河消融時，所捕越冬之魚耳。開河之魚，是為冰封水下，魚處休眠之態，安而不動，凈化五臟，排解體表，儲存營養，養尊處優，如是肉質必然鮮嫩無比，純凈無汙，這種變化增加了魚肉質的鮮美和純凈，使魚的風味表現出前所未有的新鮮。
4、河曲酸粥
河曲酸粥為河曲壹代特色美食，相傳能開胃健脾，護膚美容，妙不可言。傳說放的時間長了就發了酸。老百姓舍不得扔掉，就用發了酸的米煮成粥吃，誰知意外地發現這用發酸了的米煮的粥並沒有影響其食用價值，後來人們便故意將米泡酸做粥食用。
5、寧武油炸糕
寧武油炸糕是山西省忻州市寧武縣的特產。寧武縣油炸糕表皮酥脆，裏面精軟，香甜卻毫不膩口，是寧武本地的風味食品，亦是逢年過節待客的好茶飯。