準備食材：
黃豆、辣椒、?油、姜、豆鼓、洋蔥 、冰糖、鹽、生抽、醬油
做法步驟：
1.黃豆洗凈提前壹晚泡上，第二天早上淘壹遍放入電飯鍋煮三個小時左右調到保溫壹直悶個五六個小時這樣黃豆會變得軟爛，煮醬的時候好入味；
2.準備好食材
3.辣椒洋蔥切小丁，姜切末；
4.鍋裏倒油，放入姜末爆香，隨後放入洋蔥丁；
5.翻炒透明後到入辣椒炒至軟爛；
6.到入豆豉和黃豆翻炒均勻把煮黃豆的黃豆水到入鍋中快蓋著黃豆就行；
7.小火翻炒加醬油、生抽、冰糖悶20分鐘左右，大火收汁註意翻鍋防止糊底，出鍋可以嘗嘗味道不鹹可以放點鹽，因為豆鼓很鹹的；
8.這樣黃豆醬就完成了，放涼以後裝入密封容器裏，冰箱冷藏 能保存壹兩個月，開蓋了就趕緊吃，切忌不要沾到生水（因為生水有細菌容易壞掉）。
擴展資料：
制作小貼士
全程容器記得不能有生水，做好以後做好先別盛出來，最好在鍋裏用余溫燜個半天更入味壹點，做好的醬裝在密封容器裏，冰箱冷藏保存，吃多少倒出來多少。