首先要從節目的主題說起，這個節目的主題是：北京不是美食荒漠。這明顯是壹個可以辯論的題材，會有這種題目肯定是有壹些人認為?北京是美食荒漠?。爭執爆發的中心點是乾隆白菜，反方說它是壹道涼菜，它確實是涼菜這句陳述並沒有錯，言下之意就是涼菜算不得美食。正方如不同意觀點應該表達?涼菜也可以是美食。?也可舉例壹二三。這才是辯論該有的樣子，而不是像她們那樣鬧得不可開交。其實我覺得美食這種東西妳覺得算就算，妳覺得不算就不算。食物妳喜歡就是美食，不喜歡就是荒漠。就有人愛麻醬這口，我吃不來，我不喜歡但是不代表我可以把這個觀點輸入給沒有嘗試過的人，我唯壹可以給妳輸入的觀點就是這菜是啥子味，這菜口感咋樣。好不好吃這個由妳來做決定。關於乾隆白菜的起源有多種說法。相傳乾隆皇帝在微服私訪的時候，在壹家小館子裏吃到這道菜，吃過後對這菜大加贊賞。還有壹種說法是乾隆皇帝在江南微服出訪，當地的官員隱瞞了災情，紀曉嵐為了讓乾隆皇帝註意災情的事而設計壹桌野菜宴。
根據乾隆白菜的做法看呢，我個人感覺就是生吃的涼拌?沙拉?，具體怎麽制作呢就不去詳細說了，用的材料就這些：大白菜、芝麻醬、陳醋、白糖、老抽、蜂蜜、香油、白芝麻、鹽適量。我作為南方人，要不是這個新聞，我還真沒聽過這個乾隆白菜，我平時也不愛吃涼拌，好不好吃就沒什麽意義了。乾隆白菜雖然是涼菜，但如果做成熱菜也不是不行，俗話說?食無定味，適口者珍?，畢竟每個人口味不壹樣，自己覺得好吃才是最重要的。