做蛋糕其實很簡單的，現在有很多比較簡單的家庭蛋糕，下面呢我就分享我常做的紙杯酸奶蛋糕的教程給大家學習學習~
主料：雞蛋2個、老酸奶60克、低筋面粉40克
輔料：玉米澱粉12克、玉米油25克、白砂糖20克、檸檬汁幾滴
做法步驟:
1、先將紙杯放入模具裏面，備用。
2、將雞蛋清和雞蛋黃分離，備用。
3、另外準備壹個碗，倒入玉米油、酸奶，攪拌至乳化，直至看不到油花。
4、過篩低筋面粉和玉米澱粉入碗中，攪拌至沒有大顆粒。
5、把雞蛋黃倒入碗中，用畫Z字形的手法攪拌均勻，直至細膩沒有顆粒的狀態即可。
6、在蛋清裏面滴入幾滴檸檬汁，開始打發，白糖分三次加入，呈魚眼狀時第壹次加入，比較細膩時第二次加入，出現紋路時第三次加入，直到打發至提起打蛋器時呈現三角形的狀態即可。
7、將打發後的蛋清，舀1/3到蛋黃糊裏面去，使用翻拌的手法混合均勻。將蛋黃糊再倒回到蛋白裏面去，同樣使用翻拌的手法混合均勻。
8、倒入裱花袋，擠入模具，七到八分滿即可。
9、放入烤箱中烤制就可以了，110度烤20分鐘就可以了。
10、時間到了之後取出來就可以了，就可以吃到美味的蛋糕啦！
註意事項：
1、烤蛋糕開裂最主要的就是溫度的控制，這裏提供壹些溫度設置：比如110度烤20分鐘，140度烤15分鐘，150度烤10分鐘等等。
2、玉米澱粉和低筋面粉壹定要過篩壹次，這樣蛋糕吃起來口感更細膩哦。