主料：純牛奶500g淡奶油250g檸檬汁60g海鹽0.5g
輔料：乳清面包半個雞蛋3個草莓適量
1、淡奶油和牛奶全部放入鍋中，
2、待溫度到達80度時
3、加入檸檬汁攪拌均勻
4、數秒種時間，乳酪就會和奶清分離而凝固，此時溫度達87度時離火，靜置10分鐘，讓凝乳進壹步形成，10分鐘後把凝乳用網篩撈出
5、過濾的棉布用開水燙了消毒，鋪在網篩上，然後把凝乳倒在布上，紮嚴實後，讓凝乳中含的乳清進壹步過濾掉，下面要用個盆接著。大約壹小時後，乳清基本沒有了，乳酪就提取出來了，此時再加壹點點海鹽，攪拌均勻後再靜止過濾半小時左右，讓殘留的乳清進壹步過濾掉，
6、做好的科塔奶酪，怎麽吃都好吃的哦
7、過濾出來的乳清可以用來做面包，這樣的面包風味獨特，柔軟耐老化，還非常健康。
我喜歡用這個奶酪做三明治，把面包切片。我用的乳清面包，也可以用其他面包
把做好的奶酪放在面包片上，奶酪基本是固體，我把它捏碎了。
8、雞蛋白水煮熟，草莓洗凈切兩半
9、最後把白水蛋切開放奶酪上，最上面放草莓完全是為了好看