1、將豆腐連著塑料袋壹起，放在蒸鍋中，將塑料袋底部剪壹個洞，放壹天壹夜，讓豆腐中的水分自然瀝幹；
2、用刀將豆腐切成小塊，放在蒸鍋的蒸隔中；
3、蓋上鍋蓋，以防豆腐塊沾上空氣中的灰塵，確保食品的清潔；
4、根據天氣的氣溫情況，留意觀察，當豆腐塊長毛，然後變成這種自然黃色後，就說明豆腐塊已經黴好了；
5、將豆腐塊用筷子夾著，放在食鹽和辣椒面的混合物中滾幾下，讓它的表面均勻沾上鹽和辣椒面；
6、將沾了鹽和辣椒面的豆腐塊放在器皿中；
7、直到器皿裝滿；
8、蓋上鍋蓋，放在陰涼處或冰箱中，腌壹段時間，讓豆腐腌入味後，臭豆腐就制作成功，可以享用了。